全麦鸡蛋细面：雪花粉与全麦面粉的完美结合

全麦鸡蛋细面：雪花粉与全麦面粉的完美结合

全麦鸡蛋细面是一道结合了全麦面粉和鸡蛋的健康主食。它不仅保留了传统面条的口感，还增加了全麦面粉的营养价值，同时鸡蛋的加入让面条更加有韧劲。这道面条适合追求健康饮食的你。

用料

• 雪花粉：350克
• 全麦面粉：150克
• 鸡蛋：80克
• 水：120克
• 盐：1克

全麦鸡蛋细面的做法步骤

1. 准备面团
   
   将雪花粉、全麦面粉、鸡蛋、水和盐混合，搅拌至棉絮状。

2. 揉面和醒发
   
   将搅拌好的面团用手揉至光滑，然后醒发三小时。醒发后再次揉成团，使面团更加筋道。

3. 压面
   将面团平均分割成若干份，方便通过压面机处理。从压面机最粗的档位开始，逐渐压至最细的档位。在压面过程中，要不断给面片撒粉，防止粘连。

4. 切面
   
   当面片被压至最细时，更换细面刀头进行切割。

5. 完成
   
   经过以上步骤，美味的全麦鸡蛋细面就制作完成了。

小贴士

1. 手工面条的面团要偏干，水一开始不能加多；
2. 压面机压成面片的时候，要不断地加粉防止面片粘连。

这道全麦鸡蛋细面不仅适合家庭制作，也是一道营养健康的主食选择。