小朝哥教你自制番茄火锅底料

小朝哥教你自制番茄火锅底料

寒冷的冬日里，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能温暖人心了。而一款美味的番茄火锅底料，不仅能为你的火锅增色不少，还能让你在寒冷的季节里感受到浓浓的暖意。今天，就让我们一起来学习如何自制这款简单又美味的番茄火锅底料吧！

番茄富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，具有美容护肤、清洁血管、预防心脑血管疾病等多重功效。用新鲜番茄制作的火锅底料，不仅味道鲜美，还能让你在享受美食的同时，补充身体所需的营养。

制作番茄火锅底料，优质的番茄是关键。在选购时，要注意以下几点：

1. 形状：选择圆形饱满的番茄，避免畸形的果实。
2. 外观：优先选择果实顶端有裂缝的番茄，这通常是自然成熟的标志。
3. 颜色：完全红透的番茄更适合制作火锅底料。
4. 硬度：选择软硬适中的番茄，太硬表示未熟透，太软则容易变质。

准备食材

• 新鲜番茄：8个（约1.5公斤）
• 番茄酱：100克（约5-6大勺）
• 洋葱：1个（中等大小）
• 大蒜：5瓣
• 玉米：1根（切段）
• 小红枣：10颗
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 味精：少许
• 清水：适量

制作步骤

1. 处理番茄：将番茄洗净后，在表面划十字，用开水烫一下去皮。其中7个番茄用破壁机打成酱汁，剩余1个切成薄片备用。

2. 炒香料：锅中倒入少量油，加入葱姜蒜炒香。

3. 熬制底料：将打好的番茄酱汁倒入锅中，加入与番茄汁等量的清水，大火煮开后转小火。接着加入玉米段、红枣、姜片和葱结，再加入番茄酱，盖上锅盖，小火熬制30分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精调味。

5. 过滤：将熬好的底料用细筛过滤掉杂质，使汤底更加清澈。

• 为了使底料更加浓郁，建议选用成熟度高的番茄。
• 番茄酱的加入量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些。
• 在熬制过程中，如果发现汤汁过稠，可以适量添加清水。
• 过滤掉的番茄渣可以用料理机再次打碎，这样可以充分利用食材，避免浪费。

自制的番茄火锅底料非常适合搭配各种肉类和海鲜，如牛肉、火腿、午餐肉、基围虾、虾滑等。同时，也可以加入各种蔬菜和菌类，如金针菇、菠菜、土豆片等，让火锅更加丰富多样。

自制番茄火锅底料不仅味道鲜美，而且健康无添加，非常适合注重饮食健康的现代家庭。而且，自己动手制作的过程也是一种乐趣。不妨在周末的闲暇时光，和家人一起动手试试吧！相信这款简单又美味的番茄火锅底料，一定会为你的餐桌增添一份温馨和幸福。