盐池滩羊羊蝎子家常做法大揭秘

盐池滩羊羊蝎子家常做法大揭秘

盐池滩羊羊蝎子以其独特的品质和美味，成为冬季餐桌上的佼佼者。今天就来分享一道简单易学的盐池滩羊羊蝎子家常做法，让你在家也能享受到这道国宴级美味。

盐池滩羊生长在宁夏盐池县，这里拥有175种天然优质牧草，其中可饲用的中药材达115种。羊儿们吃着这些中草药，喝着弱碱性矿泉水，造就了盐池滩羊独特的品质：

• 肉质细嫩：纤维细腻，入口即化
• 无膻无腥：独特的饲养环境去除了羊肉的膻味
• 营养丰富：富含多种氨基酸和矿物质
• 自带咸香：因为吃了含盐碱的草料，羊肉自带微妙的咸味

盐池滩羊最适合的烹饪方式就是清水煮，这样能最大程度保留其原汁原味。下面分享一个简单的家常做法：

准备工作

• 主料：盐池滩羊羊蝎子1000克
• 辅料：葱、姜、蒜适量
• 调料：料酒、盐少许

烹饪步骤

1. 解冻与浸泡：将羊蝎子提前取出自然解冻，然后用清水浸泡3-4小时，期间换水2-3次，去除血水。

2. 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入葱段、姜片和料酒，将泡好的羊蝎子冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊蝎子用温水冲洗干净。

3. 清水炖煮：将焯好水的羊蝎子放入砂锅或高压锅中，加入足量的热水（没过羊蝎子），放入葱段、姜片和几粒枸杞，大火烧开后转小火慢炖。

• 使用砂锅炖煮：需要炖煮1.5-2小时
• 使用高压锅炖煮：上汽后炖煮30分钟即可

4. 调味与出锅：炖煮至羊蝎子可以用筷子轻松插入时，加入适量盐调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

1. 选购技巧：购买时认准“盐池滩羊”地理标志产品，可以通过官方授权店或正规电商平台购买，确保买到正宗产品。

2. 去腥小妙招：

• 焯水时加入葱姜料酒
• 炖煮时加入几片山楂或陈皮
• 出锅前撒一些白胡椒粉

3. 判断熟度：用筷子插入羊蝎子最厚的部位，如果能轻松插入且没有血水流出，说明已经煮熟。

炖煮好的盐池滩羊羊蝎子，肉质鲜嫩多汁，骨髓香浓，汤色清澈，带着淡淡的中草药香。可以直接食用，也可以搭配白萝卜、粉条等食材，或者加入火锅配菜，享受一顿热气腾腾的羊蝎子火锅。

这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种营养，是冬季滋补的绝佳选择。而且做法简单，非常适合家庭烹饪。不妨买来试试，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！