立冬喝羊肉汤，既养生又暖心：一份详细的制作指南

立冬喝羊肉汤，既养生又暖心：一份详细的制作指南

冬天，最暖心的莫过于一碗热腾腾的羊肉汤。在山东滕州等地，立冬喝羊肉汤是延续了数百年的传统习俗。当地人相信，一碗热气腾腾的羊肉汤不仅能驱赶走严寒，更能温暖身心，滋养健康。这种习俗，不仅是一种饮食习惯，更凝结着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的孝道文化。

今天，就让我们一起走进这碗暖心的羊肉汤，学习一道简单易做的家庭版羊肉汤，让这份温暖在你的厨房里延续。

简易羊肉汤的暖心配方

这道羊肉汤的配方来自著名养生专家陈允斌老师，不仅味道鲜美，而且制作简单，特别适合家庭日常食用。

主要食材

• 羊肉500克（建议选用羊腿肉或羊腩肉）
• 竹蔗1根
• 当归5克
• 黄芪10克
• 带皮生姜3片
• 大枣5颗
• 黄酒50克
• 盐适量

制作步骤

1. 羊肉预处理：将羊肉切块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后焯水去腥。具体操作是将羊肉块放入冷水中，加入姜片和葱结，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮：将处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足量的清水（约1500毫升），再加入竹蔗、当归、黄芪、生姜和大枣。大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 调味：羊肉熟烂后，加入黄酒和适量的盐，继续炖煮5-10分钟即可。

小贴士

• 去腥小妙招：除了竹蔗，还可以加入少量白芷（约1克）来去除羊肉的膻味。白芷的香气能很好地中和羊肉的腥味，让汤更加鲜美。
• 羊肉的选择：建议选用带一些肥肉的羊肉，这样炖出来的汤会更加香浓。
• 炖煮时间：如果时间允许，可以适当延长炖煮时间，让羊肉更加软烂，汤味更加浓郁。

羊肉汤的营养价值

羊肉汤不仅美味，更是一道营养丰富的滋补佳品。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种矿物质，具有温补脾胃、益气养血、补肾壮阳等功效。特别适合冬季食用，能有效增强体质，提高免疫力。

暖心时刻

想象一下，在寒冷的冬日傍晚，一家人围坐在餐桌旁，一碗热腾腾的羊肉汤端上桌。汤色清澈，香气四溢，每一口都是满满的温暖和爱意。老人、孩子、爱人，每个人脸上都洋溢着满足的笑容。这一刻，所有的疲惫都烟消云散，只留下满满的幸福感。

这，就是羊肉汤的魅力。它不仅仅是一道菜，更是一份情感的寄托，一种文化的传承。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，为家人亲手熬制一碗暖心的羊肉汤，让这份温暖在我们的生活中延续。