秋季栗子食用指南：功效、选购、食用禁忌全知道

秋季栗子食用指南：功效、选购、食用禁忌全知道

引用

百度

等

11

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_10409437546682322742

2.

https://news.qq.com/rain/a/20241026A053NI00

3.

https://news.qq.com/rain/a/20240929A022VF00

4.

https://news.qq.com/rain/a/20250107A0B91J00

5.

https://www.sohu.com/a/817004635_121447580

6.

https://www.hkcd.com.hk/content_app/2024-02/20/content_8623828.html

7.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g62982289/2024-nov-chestnuts-health-benefits/

8.

http://amr.hunan.gov.cn/ztx/cjxxx/202411/t20241112_33498229.html

9.

https://www.everwellth.com/posts/%E6%A0%97%E5%AD%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C

10.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/395321/%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%8A%9F%E6%95%88-%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDc%E5%A4%9A%E8%98%8B%E6%9E%9C10%E5%80%8D-%E8%A3%9C%E8%85%A6%E9%99%8D%E8%A1%80%E5%A3%93%E6%A0%97%E5%AD%907%E5%A5%BD%E8%99%95-%E6%8F%80%E9%9D%9A%E6%A0%97%E5%AD%902%E6%8B%9B

11.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/350116

秋天来了，街头巷尾弥漫着糖炒栗子的香气，让人忍不住停下脚步。作为秋季的时令美食，栗子不仅味道香甜，还富含多种营养，是名副其实的“干果之王”。今天，就让我们一起来探索这颗小小栗子的养生奥秘。

栗子，又被称为“肾之果”，自古以来就被视为养生佳品。它富含维生素C、钾、膳食纤维等多种营养成分，具有以下主要功效：

1. 养胃健脾：栗子性温，能温补脾胃，适合脾胃虚弱的人食用，有助于缓解腹泻、食欲不振等症状。
2. 补肾强筋：中医学认为栗子能补肾，适合中老年人食用，有助于缓解腰膝酸软、体力不足等肾虚症状。
3. 控制血压：栗子中的钾含量较高，有助于调节体内电解质平衡，维持血压稳定。
4. 促进骨骼健康：富含钙、磷、镁等矿物质，有助于预防骨质疏松，增强骨骼强度。
5. 抗衰老：含有丰富的维生素E和多酚等抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞衰老。

栗子的食用方法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方式：

1. 生食：适合肾虚者，尤其是中老年人。生吃栗子能补肾，但需细细咀嚼，慢慢吞咽，以达到更好的补益效果。
2. 煮食：将栗子煮熟后食用，适合脾胃虚弱者。煮熟的栗子更易于消化，适合日常食用。
3. 煨食：将栗子用文火慢慢煨熟，适合脾胃虚寒者。煨栗子具有温中作用，可作为慢性腹泻患者的食疗。
4. 磨粉：将栗子磨成粉，可制成粥或糕饼，适合消化能力较差的小儿食用。
5. 搭配食材：栗子可与鸡肉、猪肉等搭配烹饪，既能增加风味，又能增强营养价值。例如，栗子枸杞炒鸡翼能滋阴补阳、增强免疫力；沙参玉竹栗子煲鸡则能调节血压、润燥利肠。

秋季是栗子的丰收季节，此时的栗子味道最佳，口感香甜、绵密，营养价值也较高。秋季食用栗子，不仅能享受其美味，还能获得丰富的营养，是秋季养生的明智之选。

选购栗子时，可以参考以下技巧：

1. 看颜色：正常栗壳颜色紫褐，有浅薄蜡质层。鲜艳而富有光泽的栗子更为新鲜。如果果肉呈乳白色，且栗仁表面有黑色斑点，说明栗子贮藏时间过长或已霉烂变质。
2. 看外观：优质栗子的底座（栗果底端与栗蓬连接部位）普遍较小，果形端正，果粒均匀，而品质差的栗子底座大，果形不正，果粒大小不均，且畸形粒多。
3. 看大小：不要一味追求个头大的栗子，尤其是不要轻易购买个大、好看还便宜的丹东栗子，剥栗皮的难度五颗星。
4. 捏软硬：好栗子的壳比较坚硬，一般是捏不动的，而且果粒饱满，拿在掌心里摇晃，听不到栗仁和栗壳的撞击声。如果栗壳捏起来比较软，甚至有汁液流出，拿在手心里的手感很轻，摇晃时还发出撞击声，说明栗子可能已经失水变质了。
5. 闻气味：新鲜栗子闻起来气味清新或有淡淡的栗香，而变质的栗子会有酸味、腐臭味或其他刺鼻气味。

虽然栗子营养丰富，但并非人人都适合大量食用：

1. 适量食用：健康的成年人一天吃7～10颗栗子（约30克）比较适宜。这个量可以满足栗子带来的营养需求，同时避免摄入过多的碳水化合物和热量，减少对消化系统的负担。
2. 特殊人群慎食：消化功能较弱、糖尿病患者、慢性肾病患者等人群应谨慎食用，避免引起不适。
3. 搭配禁忌：栗子不宜与牛肉、羊肉、豆类、螃蟹等食物搭配食用，以免引起消化不良或不适。

秋天正是栗子飘香的季节，让我们在享受这美味的同时，也要注意适量食用，合理搭配，才能真正发挥其养生功效。