韩国小馒头（面包）做法 步骤 图解

韩国小馒头（面包）做法 步骤 图解

韩国小馒头（面包）是韩国非常受欢迎的传统点心，蓬松柔软的面包体与香脆的芝麻底部完美结合，再加上香甜的蜂蜜水，口感层次丰富，令人回味无穷。今天，就让我们一起来学习这款美味点心的制作方法吧！

材料清单

• 面包材料

• 高筋面粉：150克

• 低筋面粉：50克

• 酵母：2克

• 白糖：60克

• 牛奶：100克

• 盐：1克

• 玉米油：20克

• 底部材料

• 面粉：5克

• 白芝麻：5克

• 糖：5克

• 蜂蜜水

• 蜂蜜：1勺

• 凉开水：1勺

制作步骤

1. 将面包材料（除酵母和油）揉成稍微粘手的面团，放入冰箱冷藏1小时。

2. 取出面团，加入酵母揉匀，再加入油揉出手套膜。（如果对手套膜制作不熟悉，可以参考其他教程）

3. 将面团发酵至两倍大。

4. 轻轻按压排气后，将面团分成均匀的小份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

5. 将面团擀成牛舌状，卷起捏紧，从中间一分为二。

6. 将底部材料混合均匀，面团底部蘸水后，再蘸上混合材料，放入刷好油的模具中，再次醒发至两倍大。（如果想要底部更脆，可以不放油纸）

7. 在面团表面刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻。将模具放入预热好的空气炸锅中，以170度烤制20分钟。根据上色情况，中途可盖上锡纸。最后，刷上一层蜂蜜水，即可完成。

小贴士：

1. 面团的冷藏和醒发是关键步骤，可以增加面团的筋度和柔软度。
2. 底部材料的混合比例可以根据个人口味进行调整。
3. 烤制时间和温度需要根据具体设备进行适当调整，以达到最佳效果。