宋朝全民嗜羊，差点吃垮王朝！

宋朝全民嗜羊，差点吃垮王朝！

“宋朝全民嗜羊，差点吃垮王朝！”这句略带夸张的说法，却真实反映了宋朝时期羊肉消费的盛况。从皇室到民间，从城市到乡村，羊肉不仅是餐桌上的美味，更成为了宋朝社会文化的重要组成部分。

在宋朝，羊肉的消费量达到了惊人的程度。据《宋会要辑稿》记载，北宋皇宫御膳房规定“饮食不贵异品，御厨止用羊肉”。到了宋真宗时期，御膳房里每天宰杀的羊就达到了350只，而宋仁宗时代更是每年要消耗超过十万只羊。

这种对羊肉的偏爱并非皇室独享，而是遍及整个社会。在城市中，羊肉是肉铺的主要商品，不仅有生肉出售，还有各种熟肉制品。《东京梦华录》记载，东京城内的肉铺“每家动即百数”，每日消耗量惊人。而在乡村，羊肉同样是节庆和待客时的重要食材。陆游的诗作中多次提到猪肉，但同样也描绘了乡村中烹羊宰牛的场景。

在宋朝，羊肉不仅是一种普通的食材，更是一种文化符号。它象征着尊贵与富裕，是社会地位的体现。在宫廷宴会上，羊肉是不可或缺的主角；在民间，羊肉则常用于节日庆典和招待贵客。

与猪肉相比，羊肉在宋朝的地位明显更高。虽然猪肉的消费量也不小，但羊肉始终占据着餐桌上的主导地位。这与当时的社会观念有关：羊肉被视为滋补养生的佳品，“人参补气，羊肉补形”的说法深入人心。

然而，这种全民嗜羊的风气也带来了诸多问题。首先是对农业结构的影响。为了满足庞大的羊肉需求，大量土地被用于放牧，这在一定程度上影响了粮食生产。其次是对经济的影响。羊肉价格的上涨，导致了“羊贵民贱”的现象，加重了普通民众的生活负担。

更严重的是环境问题。过度的放牧导致了草原退化，甚至有学者认为，这可能是后来北方游牧民族南迁的一个重要因素。正如《续资治通鉴长编》中所记载的：“羊之为患，非独伤稼，亦耗地力。”

宋朝的羊肉消费史，是一部充满矛盾的历史。它展现了宋朝经济的繁荣与文化的发达，也揭示了过度消费带来的种种问题。这段历史不仅让我们了解了宋朝的饮食文化，更为我们提供了关于资源利用与环境保护的重要启示。