新·健康|芭乐抗三高最佳！芭乐防癌消脂降血压营养师教你吃

新·健康|芭乐抗三高最佳！芭乐防癌消脂降血压营养师教你吃

番石榴，又称芭乐，是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果王后”。它不仅含有丰富的维生素C，还具有降压消脂、预防动脉硬化、降血糖血脂等多重保健功效。本文将为您详细介绍番石榴的营养价值、食用方法及注意事项，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

番石榴的功效与作用

降压消脂+预防动脉硬化

• 别名：番石榴、番稔、花稔、番桃、天浆、金罂
• 食疗功效：防治癌症、健胃养肾、消炎止泻
• 适用者：高血压患者、糖尿病患者、癌症患者
• 不适用者：肾脏病患者、长期便秘者勿食用未熟番石榴

番石榴的健康效果

Q1 番石榴能减少人体对脂肪的吸收吗？

番石榴含有极丰富的维生素，1颗番石榴即能满足人一天所需的维生素C。维生素C是强大的抗氧化剂，能预防自由基侵害血管，并将胆固醇分解成胆酸，再随废物一起排出体外，以维持血管弹性、预防心血管疾病。维生素C也有助于制造代谢脂肪的氨基酸，缺乏维生素C的人，血液中也会积存较多的中性脂肪。

番石榴中的纤维质，能抑制肠胃吸收糖类和脂肪、延缓血糖上升，对于三高患者来说，番石榴无疑是最佳水果。

Q2 番石榴叶能降血糖、血脂吗？

过去妇女即有人用番石榴叶治疗皮肤病、咳嗽、喉痛或腹泻。番石榴叶味甘涩、性平，它当中的多酚成分经许多研究指出，具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效，同时还能迅速消除疲劳。

如果想自行摘采番石榴叶泡茶，须避免高温烹煮，以免破坏有效成分。现已有业者将番石榴芯叶烘干，不仅香气独特，还具有养生功效。只是番石榴叶不能代替降血糖药物，患者仍须遵照医嘱治疗。

Q3 饭前吃番石榴能帮助减肥吗？

1颗番石榴的热量只有150卡，低于1碗饭的热量，且丰富的粗纤维能带来充分的饱足感。饭前吃番石榴，可以减少食量，纤维质也能刺激肠胃蠕动，排除肠道中的毒素、废物，并减少脂肪吸收。

虽然番石榴热量低、营养高,仍不宜取代正餐。水果虽然容易饱足，却也容易有饥饿感，而且光吃水果会使营养摄取量失衡。想减肥最好还是以水果搭配正常但减量的餐饮为宜。

番石榴的选购与食用注意事项

Q1 损伤的番石榴不能食用吗？

○ 对

果实在搬运或储藏过程中，若受到损伤容易腐坏发霉，因为果实富含水分，细菌或霉菌很快就会扩散至整颗果实，所以即使只有一小部分，也最好整颗丢弃，莫为了省钱而丢了健康。

番石榴表面出现黑斑还有另一种可能-番石榴炭疽病。虽说若不慎食用炭疽真菌的孢子对人体不会有影响，但口感已大受影响，选购时还是避免为宜。

Q2 番石榴外皮酸涩，削去再吃较好？

╳ 错

番石榴的表皮，含有许多维生素C，若削掉这层绿皮，不但会损失维生素C，降低番石榴的抗氧化作用，也会影响防癌功效。

购买较软的番石榴，应小心清洗，若表皮在清洗时破损，会让脏污流进果肉中，也容易将宝贵的维生素C洗掉，清洗时务必轻柔，别让外皮受损。

番石榴的表皮易因碰撞造成损伤，不应贪便宜而选购，以免将肉眼看不见的细菌吃下肚。

营养师小叮咛

番石榴腌渍后还有营养价值吗？

腌制番石榴的过程是先用盐水煮至土黄色，去除涩味并软化质地，捞起沥干后涂抹梅子粉和砂糖，再于容器中倒入冷水淹过番石榴，放入冰箱冷藏3小时，取出切片食用。

另一种较简单的方式是直接将番石榴切块，沾梅粉后放入保鲜盒，静置冰箱一夜后就能入味。

腌渍的番石榴的确能去除涩味，但在制作过程中珍贵的维生素C也受到破坏，梅粉则易使钠的摄取量超标。偶尔吃腌制番石榴解馋无妨，但想摄取番石榴完整的营养素，还是要吃鲜果为宜。

番石榴的饮食宜忌

Yes

• 糖尿病患者通常不能吃太甜的水果，但可以放心食用甜度较低的番石榴，比较不会对血糖造成负面影响。
• 怀孕初期食用番石榴，不但能摄取到足量的维生素C和矿物质，也能吸收到孕妇最需要的叶酸。

No

• 肠胃功能差、常便秘或胃溃疡患者，不宜食用番石榴，尤其更不建议食用番石榴籽，以免加重症状。