【每月食譜】必學減脂食譜！軟嫩多汁的蜜汁蒜味雞胸肉

【每月食譜】必學減脂食譜！軟嫩多汁的蜜汁蒜味雞胸肉

【每月食譜】必學減脂食譜！軟嫩多汁的蜜汁蒜味雞胸肉

雞胸肉是非常健康的優良蛋白質，且作法多變、可塑性極高的特色，成為許多人在減脂時期及素食者的首選蛋白質來源。然而，由於低脂肪、高蛋白質的特性，烹煮過後容易顯得較為乾柴，因此處理雞胸肉的前置作業非常重要，跟著苗編一起學習如何讓雞胸肉維持軟嫩多汁的秘訣吧！
蜜汁蒜味雞胸肉
準備時間：70分鐘
料理時間：15分鐘
料理份數：2人份
【準備食材】
300g---雞胸肉
15g---蒜頭，切末備用
5ml---蘋果醋
10g---初春生蜂蜜
10ml---醬油
5ml---黑標橄欖油
15g---鹽巴
500ml---開水
少許---黑胡椒
【相關產品】
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Vieiru特級初榨黑標橄欖油
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【料理步驟】
STEP1將雞胸肉放入大碗中，倒入濃度3%薄鹽水、蘋果醋，冷藏一小時以上。
*苗編小tips：將肉浸泡於鹽水，利用滲透壓原理改變肉質結構，提升保水度，讓雞胸肉烹煮後仍然軟嫩多汁！
STEP2將初春生蜂蜜、醬油以及蒜末拌勻成醬汁備用。
STEP3熱鍋中倒入橄欖油，將雞胸肉放入鍋中煎約5-6分鐘，直至表面呈金黃色。
STEP4將調製好的醬汁倒入鍋中，與雞胸肉一起烹煮，醬汁收乾至微微濃稠狀態，即可享用！
透過鹽水浸泡的步驟，就能烹調出鮮嫩滴汁的雞胸肉，同時利用蘋果醋酵素去除家禽肉類的腥味，無論是搭配蒜香蜜汁或其他調味，都是簡單好上手的減脂配餐!
軟嫩多汁的雞胸肉讓減脂過程更加輕鬆，也讓減脂計畫更能持之以恆。