改良回锅牛肉：用卤牛腱子肉，烹饪更简单

改良回锅牛肉：用卤牛腱子肉，烹饪更简单

回锅牛肉是一道色香味俱佳的传统川菜，以其鲜香麻辣、肉质细嫩而广受欢迎。这道"快手家常回锅牛肉"采用卤牛腱子肉作为主要食材，省去了煮牛肉的步骤，让制作过程更加便捷。同时，文章还提供了一些选购卤牛肉的建议，强调了使用牛腱子肉和避免选择过于软烂的牛肉。

食材清单

• 卤牛肉：半斤
• 猪油：30g
• 生抽酱油：10g
• 蒜：少许
• 生姜：少许
• 红椒：少许
• 胡萝卜：少许
• 小葱：少许

制作步骤

1. 准备食材：选择牛腱子肉的卤牛肉，避免过于软烂的牛肉。

2. 热油：锅中放入30g猪油，烧热。

3. 炒配菜：加入少许红椒和胡萝卜（可选），翻炒一分钟。

4. 炒香料：加入蒜末和生姜末，继续翻炒一分钟。

5. 炒牛肉：倒入卤牛肉片，翻炒一分钟。

6. 调味出锅：烹入10g生抽酱油，翻炒均匀，撒上小葱即可出锅。

这道"快手家常回锅牛肉"不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常制作。快试试吧！