土豆焖排骨的家常做法

土豆焖排骨的家常做法

土豆焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了土豆的软糯和排骨的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是一份简单的土豆焖排骨做法：

材料

• 排骨：500克
• 土豆：2个，切块
• 生姜：适量，切片
• 大蒜：适量，拍碎
• 葱：适量，切段
• 料酒：2大勺
• 生抽（酱油）：2大勺
• 老抽（酱油）：1大勺
• 盐：适量
• 糖：1小勺
• 八角：1颗
• 清水：适量

做法

1. 准备材料：将排骨清洗干净，切成小块，用清水浸泡一段时间后沥干水分。
2. 焯水：在锅中加入清水，放入排骨，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，煮至排骨变色，捞出冲洗干净。
3. 炒排骨：在锅中加入适量油，油热后放入排骨，加入姜片、大蒜和葱段，翻炒至排骨表面微黄。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
5. 加入土豆：将土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆均匀地裹上调味料。
6. 加水焖煮：加入足够的清水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮约20分钟，直到土豆熟软，排骨熟透。
7. 收汁：待汤汁逐渐变稠，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨和土豆都包裹上一层浓郁的汁液即可。

小贴士

• 焯水是为了去除排骨的血水和杂质，使排骨的口感更佳。
• 炒排骨的时候可以加入一些糖，可以提鲜增香。
• 焖煮的时候保持小火，使排骨和土豆更加入味。

这样，一道美味的土豆焖排骨就完成了。这道菜简单易做，味道鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的菜品。