紫薯南瓜巴斯克蛋糕制作教程

紫薯南瓜巴斯克蛋糕制作教程

万圣节前夕，虫虫和美食带来了一款应景的紫薯南瓜巴斯克蛋糕。这款蛋糕不仅外观可爱，而且制作方法简单，非常适合烘焙新手尝试。让我们一起来看看这款蛋糕的具体制作步骤吧！

用料

• 奶油奶酪：250克
• 细砂糖：20克
• 鸡蛋：2个
• 淡奶油：135克
• 玉米淀粉：6克
• 南瓜泥：150克

紫薯南瓜巴斯克的做法步骤

1. 准备南瓜泥
   
   将蒸熟的贝贝南瓜去皮，取出南瓜泥，然后用搅拌机将其打成细腻的南瓜泥。

2. 制作巴斯克蛋糕糊
   将250克奶油奶酪软化后，加入20克细砂糖拌匀。接着依次加入2个鸡蛋、6克玉米淀粉、135克淡奶油和150克南瓜泥，每加入一样材料都要充分搅拌均匀。

3. 烘烤巴斯克蛋糕
   将过筛的南瓜泥与奶油奶酪糊充分混合均匀。然后将面糊倒入铺有油纸的6寸模具中，放入预热至220度的烤箱中烤制约19分钟。

4. 制作紫薯奶油
   紫薯180克蒸熟后，加入180克牛奶，用搅拌机打匀成紫薯泥并过筛备用。接着将紫薯泥与加了20克糖打发的120克淡奶油混合均匀，再加入8克液化的吉利丁片混合。

5. 组装蛋糕
   将紫薯奶油淋在放凉的南瓜巴斯克蛋糕上（紫薯奶油较多，可以加慕斯围边避免溢出），然后将蛋糕冷藏2小时。

6. 制作装饰
   将50克奶油奶酪、10克糖、20克软化的黄油和40克淡奶油混合打发成奶酪霜，装入裱花袋，在蛋糕边缘挤出类似垂落的蜘蛛网效果。另外取40克南瓜泥和20克软化奶油奶酪混合，再与用10克糖打发的40克淡奶油混合，也装入裱花袋，在蛋糕上挤出大南瓜造型。

7. 最后装饰
   可以用软化的巧克力制作蝙蝠、蜘蛛网等万圣节主题的造型，或者直接使用现成的万圣节巧克力，再点缀一些彩糖，增加节日氛围。

8. 成品展示
   
   切开蛋糕，可以看到内部组织细腻，层次分明，非常诱人。

紫薯南瓜巴斯克的小贴士

1. 为了节约能源，可以一次性烤制多个巴斯克蛋糕。
2. 蛋糕的创意造型参考了小红书博主“奶油小龟”的设计，并在此基础上进行了调整。

这道紫薯南瓜巴斯克蛋糕不仅外观可爱，而且口感丰富，是一款非常适合万圣节期间制作的甜点。快动手试试吧！