山药市场规模与发展趋势分析

山药市场规模与发展趋势分析

山药，这种营养丰富的块茎蔬菜，不仅在餐桌上广受欢迎，更在全球市场上展现出强劲的增长势头。从非洲的主产区到南美洲的新兴市场，山药产业正迎来前所未有的发展机遇。本文将为您详细解析山药市场的最新动态和未来趋势。

山药市场规模

• 研究期：2019 - 2029
• 估计的基准年：2023
• CAGR：3.50%
• 增长最快的市场：南美洲
• 最大的市场：非洲

山药市场趋势

全球健康益处不断增加

山药是一种块茎蔬菜，富含纤维、蛋白质、维生素、矿物质、镁、钾、铜、叶酸和硫胺素，对支持骨骼健康、生长、新陈代谢和心脏功能非常重要。山药含有一种称为薯蓣皂苷元的独特化合物，它被发现可以促进神经元生长并增强大脑功能。此外，由于全球山药产量增加，它还能改善荷尔蒙平衡，治疗更年期、经前综合症、不孕症和女性性欲低下，这将推动市场对山药的需求。

山药是通过种植上一季保存下来的块茎或小整块块茎（种子山药）来种植的。小规模农民（大多数生产者）经常将山药与谷物和蔬菜间作。

由于土壤肥力下降、虫害压力增加以及劳动力成本高昂，一些传统产区的山药产量正在下降。为了根除这种农业文化，种植者正在调整精准农业和害虫综合治理 (IPM) 技术，以稳定该地区的作物生产力。

据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，非洲地区的尼日利亚和加纳等国家在产量中占有重要份额，因为山药种植始于 11,000 年前，是该地区的主要商品之一。贝宁、喀麦隆、中非共和国、科特迪瓦、乍得和埃塞俄比亚是世界上山药的主要生产国。

根据国际热带农业研究所（IITA）的数据，全球大部分产量来自西非，占 94%，仅尼日利亚一个国家的产量到 2021 年就占 71%。

山药出口趋势上升

• 根据 ITC Trademap，2021 年，加纳、美国、牙买加、哥伦比亚、中国、哥斯达黎加和印度是全球主要的山药出口国，出口量为 447,6200 吨，价值 199,179 万美元。
• 山药块茎含有约 21% 的膳食纤维，并富含碳水化合物、维生素 C 和必需矿物质。生产的非洲山药大部分供国内消费，全球山药产量为 1800 万吨，其中 1500 万吨。
• 加纳占山药出口的主要份额，占 24.4%，其次是美国（20.1%）和牙买加（11.0%）。根据加纳出口促进局2019年的数据，英国是加纳山药的主要出口目的地，价值557.6万美元，紧随其后的是美国，出口额为322.5万美元。这些市场合计占加纳出口总额的 69.2%，2019 年为 27,282 吨。全球山药需求的增加预计将增加出口机会。

山药市场新闻

• 2022 年 8 月：斐济山药农民协会 (FYFA) 是斐济作物和畜牧业委员会 (FCLC) 的附属机构，致力于满足山药农民的需求，并提供销售和繁殖的沟通渠道。
• 2021年5月：加纳博诺地区文奇市的山药种植户采用棚架、起垄种植技术等最佳科学生产方法，增强其在全球市场的竞争力。
• 2021 年 4 月：肯尼亚穆兰阿县的农民选择连根拔起咖啡树，开始种植气生山药，这是该地区独特的作物，可以在干旱时期提供充足的灌溉用水，同时减少劳动密集型费用。

山药行业细分

山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区种植，用于食用其淀粉块茎，特别是在西非、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲。山药市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了生产（数量）、消费（价值和数量）、进口（价值和数量）、出口（价值和数量）以及价格趋势分析的分析。

该报告提供了所有上述细分市场的市场规模和价值（千美元）和数量（公吨）的预测。