哈佛研究：75%黑巧克力降低糖尿病风险，还护心健脑

哈佛研究：75%黑巧克力降低糖尿病风险，还护心健脑

近日，哈佛大学等研究人员在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性队列研究发现，每周吃大于等于5份（约140克）黑巧克力，与2型糖尿病发生风险降低21%有关。这一发现再次印证了黑巧克力的健康价值，尤其是75%黑巧克力，在口感和健康之间找到了完美的平衡点。

75%黑巧克力之所以能带来如此显著的健康效果，主要得益于其丰富的可可含量。可可豆是黄酮类化合物的重要来源，这些化合物具有抗氧化、抗炎和舒张血管等多种生物活性作用。研究显示，饮食中较高的黄酮类化合物摄入量与2型糖尿病发生风险降低之间存在关联。

黑巧克力中的黄烷醇不仅有助于预防糖尿病，还能降低心血管疾病的风险。一项针对470名年长男性的研究发现，可可摄入可降低受试者15年内平均50%的心脏病死亡风险。另有研究显示，每周吃两次或更多次黑巧克力，可降低冠状动脉钙化32%的风险，吃超过5次，可降低57%罹患心脏病的风险。

此外，黑巧克力还能改善血液流动，降低血压。黑巧克力中的黄烷醇可刺激血管内产生一氧化氮，帮助血管放松，降低血液流动的阻力。同时，可可豆中的可可脂能提升好胆固醇（HDL），降低坏胆固醇（LDL）的氧化作用，进一步保护心血管健康。

可可能增大大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的几率。研究还表明，可可能明显改善年长的精神障碍患者的认知功能，提高言语流畅度。这些效果都与可可中丰富的黄酮类化合物密切相关。

与100%黑巧克力相比，75%黑巧克力在保留健康成分的同时，还保留了一定的甜味，更容易被大众接受。它既不像牛奶巧克力那样含有过多的糖分，又不像100%黑巧克力那样过于苦涩，是追求健康与美味兼具的理想选择。

虽然75%黑巧克力益处多多，但也不宜过量食用。建议每周食用量控制在140克左右，即每天约20克。同时，选购时要注意查看成分表，选择可可含量在75%以上，且不含代可可脂等不良成分的产品。

总之，75%黑巧克力凭借其丰富的可可含量和适中的甜度，在预防糖尿病、保护心血管、改善大脑功能等方面展现出独特的优势。适量食用75%黑巧克力，不仅能享受美味，更能为健康加分。所以，不妨在日常生活中加入一块75%黑巧克力，让健康与美味同行！