胶东花饽饽：非遗传承遇上网红经济，日销两万单

胶东花饽饽：非遗传承遇上网红经济，日销两万单

2025年春节前夕，山东省青岛市的花饽饽店生意火爆。在一家花饽饽店，工作人员正在忙碌地制作花饽饽。他们把面团搓圆搓长，用果蔬汁调制颜色，用模具刻出五官，再给它披上“醒狮帽”，周围点缀上“福袋”“元宝”等喜庆元素，一只可爱的“萌蛇”花饽饽就做好了。据了解，这家店花饽饽线上线下一天的销量达两万单左右。

胶东花饽饽，这种源自古代胶东地区的传统面食，距今已有两千多年的历史。2009年，胶东花饽饽民俗被列入山东省非物质文化遗产名录，成为胶东地区春节期间不可或缺的重要民俗。

在胶东地区，花饽饽不仅是食物，更是一种文化符号。古人认为，食物的形状与人们的命运息息相关。根据五行理论，不同色彩和形状的花饽饽能带来不同的好运。因此，在春节期间，花饽饽常常被制作成各种吉祥图案，如鱼、龙、凤等，寓意着年年有余、风调雨顺。

花饽饽的制作与岁时节令密切相关。农历新年是庆祝新一年的开始，家庭团聚，亲朋相聚，在这个特殊的时刻，制作花饽饽不仅是一项美食技艺，更是一种传递祝福的仪式。制作花饽饽的讲究与行家里手使用的工具、搭配的馅料，都反映了地方文化的深厚底蕴。

胶东花饽饽的制作工艺独特而精湛。以山东省莱州市禧宝花饽饽生产基地为例，80后年轻人任万青在传统工艺基础上大胆创新。她保留了龙的威严与尊贵，将原版手持的盾牌和剑换成了笔和书，同时结合书生形象，让龙头戴上贤冠，身着长袍，将传统工艺与儒家文化、现代审美完美融为一体。

在制作材料上，胶东花饽饽坚持使用纯天然食材。如绿色使用菠菜汁，红色使用红曲米，黄色使用南瓜等。花饽饽是用牛奶、鸡蛋发酵而成，主打好吃，口感美味又营养。

为了满足现代审美和市场需求，胶东花饽饽在造型上也进行了大胆创新。除了传统的鱼、龙、凤等造型，还开发了醒狮、生肖、福袋等新造型，甚至将卡通形象融入花饽饽中，深受年轻消费者喜爱。

在威海市文登区，26岁的林鹏是花饽饽的青年传承人。他的父亲林荣涛制作花饽饽已有30多年，是老一辈胶东花饽饽非遗代表性传承人。林鹏从小就生活在一个花饽饽的世界，家里面板上的面剂成了他最好的想象力启蒙，做出来的花饽饽不仅好玩，还香甜可口。

如今，林鹏是威海市文登区一家花饽饽生产企业的车间主任，带领数十名工人批量制作花饽饽。话语不多的林鹏，喜欢安静地钻研技艺，他说：“我喜欢研究复杂精美的造型，让花饽饽成为一件精美艺术品。”父亲如高山在前，但林鹏凭借从业7年的沉潜钻研，青出于蓝，形成了自己的艺术风格。

为了更好地弘扬制作花饽饽这项技艺，林鹏的父亲还成立了“林荣涛花饽饽工作室”。“现在是花饽饽从山东走向全国的阶段，来威海学习的人越来越多。”林荣涛告诉记者，年轻人的加入，正让花饽饽这一传统非遗快速现代化、生活化，越来越多的人得以认识花饽饽、喜欢花饽饽、吃上花饽饽。

在互联网时代，胶东花饽饽的传承方式也在不断创新。许多传承人通过短视频平台分享制作教程，吸引年轻一代学习和了解这一传统技艺。威海宝妈“小灰兔~”就是其中的代表。她将各种蔬菜、水果的汁液，调和成彩色的面团，为的就是让花饽饽味道更好、营养更丰富、色彩更淡雅，更符合年轻人的审美。“今年正好是龙年，我就将传统非遗文化结合龙的外观，精心设计了龙形花饽饽。祝愿所有人在新的一年里，龙年行大运，祥瑞照门庭。”李女士说。

不忘本来才能开辟未来，善于创新才能更好传承。人们透过这些花饽饽，仿佛看到了胶东人家浓浓的乡情，如今，威海的传承者们通过不断创新，为传统文化注入新元素，将花饽饽的传统工艺与现代审美融为一体，让古老的非遗在现代社会中焕发了新的生机。

胶东花饽饽，这门传承千年的传统技艺，在新一代传承人的努力下，正以创新的姿态融入现代生活，成为连接传统与现代、乡村与城市的文化桥梁。它不仅承载着胶东人民对美好生活的向往，更展现了中国传统文化的持久魅力和旺盛生命力。