一虾两吃：蒸蛋鲜嫩，蒜蓉浓郁，老少皆宜

一虾两吃：蒸蛋鲜嫩，蒜蓉浓郁，老少皆宜

虾，肉质紧实Q弹，味道鲜美，且富含丰富的蛋白质，多种氨基酸，多种维生素以及钙、铁、锌、磷等微量元素。虾肉不仅美味营养价值高，还易于消化吸收，尤其是还属于低脂、低热量的食物。

老于生活在美丽的滨海城市青岛，每年这个时节就是新鲜大虾上市的时候。一般来说，青岛人吃虾，最喜欢的就是水煮，认为这样才能品尝到虾肉鲜美的滋味。但是，今天老于给大家分享2道大虾的做法，既有适合孩子吃的，也有适合大人吃的，下面就一起看看吧。

分享菜谱【开背虾蒸水蛋】

食材：大虾、鸡蛋、蒸鱼豉油、黄酒、葱、水淀粉、白胡椒粉、温水

1. 大虾去头去壳，保留尾部，用刀尖在虾背上划一刀，去除虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，加入适量的黄酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入温水（鸡蛋和温水的比例是1：1.5），用筷子打散，过滤掉泡沫和没有打散的蛋清，倒入深盘中，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3. 蒸鸡蛋的同时，将腌制好的虾仁背部朝上摆在鸡蛋上，撒上葱花，再蒸5分钟。

4. 另起锅，加入适量的蒸鱼豉油，烧热后淋在虾仁上，最后撒上葱花即可。

这道开背虾蒸水蛋，虾肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。

分享菜谱【蒜蓉粉丝蒸虾】

食材：大虾、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油

1. 大虾去头去壳，保留尾部，用刀尖在虾背上划一刀，去除虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2. 粉丝提前用温水泡软，铺在盘底，将处理好的虾仁背部朝上摆在粉丝上。

3. 大蒜剁成蒜蓉，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、食用油，调成蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉酱均匀地铺在虾仁上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅后撒上葱花即可。

这道蒜蓉粉丝蒸虾，虾肉鲜嫩，粉丝Q弹，蒜香浓郁，非常适合大人食用。

以上就是老于分享的两道大虾菜谱，既有适合孩子吃的，也有适合大人吃的，希望你们喜欢。