乌梅养生正当时：两款茶饮两款药膳温暖过冬

乌梅养生正当时：两款茶饮两款药膳温暖过冬

随着冬季的到来，养生保健再次成为人们关注的焦点。在这个寒冷的季节，如何通过饮食调理身体，增强免疫力，成为大家关心的话题。今天，我们就来介绍一种冬季养生的“神器”——乌梅。

乌梅，这种源自中国的传统食材，自古就被誉为“药食同源”的珍贵果实。《本草纲目》中记载，乌梅性酸、甘，归肝、脾、肺经，具有收敛生津、安蛔止痛的功效。它不仅用于治疗胃肠道不适，还被用于中医方剂中，以调节体质和增强免疫力。

从现代营养学的角度来看，乌梅富含有机酸（如柠檬酸和苹果酸）、矿物质（如钾、铁、钙）和维生素C。这些营养成分共同作用，为身体带来多重健康益处：

• 促进消化吸收：酸性物质能刺激唾液和胃液分泌，帮助缓解口干舌燥、食欲不振等症状。
• 增强免疫力：维生素C的含量丰富，有助于提高身体的抵抗力。
• 抗氧化抗衰老：含有的多酚类化合物能抵抗自由基损害，延缓衰老过程。
• 调节血压：研究显示，乌梅中的某些成分可能有助于降低血压。

冬季是人体阳气内敛的时期，养生的重点在于补肾固精、滋阴润燥、健脾暖胃。乌梅因其独特的性质，在冬季养生中有着广泛的应用。

养生茶饮

1. 双雪莲子乌梅汤

主要功效：养阴生津、消食止渴
推荐人群：干燥症状明显者

材料：乌梅5粒、山楂8片、雪梨3个、雪耳1朵、莲子50g、瘦肉400g

制作方法：雪耳、莲子温水泡发，乌梅去核；雪梨洗干净，十字切成四瓣，可剔除雪梨芯；瘦肉洗净，切块，飞水，与所有材料纳入瓦煲中，加水2000ml，武火煲15分钟改文火煲45分钟，加入少许食盐调味即可。

汤品点评：汤中用乌梅、山楂消食；雪梨、雪耳养阴润燥；加入莲子既可补脾益肾，又能养心安神，正好符合了秋冬季饮食养生“少辛增酸”、养阴润燥的原则。

2. 乌梅三豆饮

主要功效：清热降火、健脾补肾、补充营养

材料：黄豆、黑豆、绿豆各20克，乌梅5 - 6颗，冰糖适量

制作方法：将黄豆、黑豆、绿豆洗净，浸泡1 - 2小时。乌梅洗净，去核。将浸泡好的豆子和乌梅一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1 - 1.5小时。煮至豆子软烂，加入适量冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。

适用情况：适用于冬季有轻微内热、容易上火、体质偏虚的宝宝。如果宝宝出现口干、唇红、大便干结等症状，饮用乌梅三豆饮可以起到一定的缓解作用。

养生药膳

1. 阳春白雪膏

组成：白茯苓125克、炒山药125克、芡实肉125克、陈仓米500克、糯米500克、莲子肉125克、白砂糖500克

功效：健脾益肾、养心安神

适应人群：老年脾肾不足、心失所养者

注意事项：糖尿病患者和糖耐量异常者可用木糖醇代替白砂糖，血糖高者不宜多食。

2. 百冬灌藕

组成：百合60克、白茯苓60克、天冬60克、山药100克、红枣50克、牛奶150毫升、蜂蜜20毫升、鲜藕400克

功效：润肺化痰、止咳平喘

适应人群：阴虚质、肺燥、肺热及肺阴不足者

注意事项：煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

虽然乌梅具有诸多养生功效，但在食用时也需要注意以下几点：

1. 适量食用：乌梅虽好，但不宜过量。每天食用量应控制在10-20克左右，避免因摄入过多导致胃酸过多或牙齿损伤。

2. 特殊人群慎用：孕妇、脾胃虚弱易反酸的人群应谨慎食用。糖尿病患者在食用时要注意糖分的摄入量。

3. 食用方法多样：乌梅可以煮水饮用，也可以与其他食材搭配制作成汤品、药膳。此外，乌梅还可以作为天然的食品添加剂，用于制作酸甜可口的饮品或烹饪菜肴。

4. 注意保存：乌梅应存放在阴凉干燥处，避免受潮变质。如果发现乌梅表面有霉斑或异味，应立即停止食用。

乌梅不仅是一种美味的水果，更是一种传统医学智慧的体现。通过了解其特性和用途，我们可以更好地利用这一自然馈赠，提升生活质量。在寒冷的冬季，不妨尝试将乌梅融入日常饮食中，为自己和家人带来健康与温暖。