花生生着吃、炒着吃、煮着吃，营养价值各有不同！

花生生着吃、炒着吃、煮着吃，营养价值各有不同！

花生被誉为“长寿之果”，其营养价值丰富。常见的食用方式有生吃、水煮和干炒，每种方式都有其独特的营养价值。

生吃花生

优点：
生吃花生能最大程度保留其中的营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和白藜芦醇等。维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。白藜芦醇则具有抗氧化和抗炎功效。此外，生吃花生比较方便，可随时食用，且对胃部有一定的保护作用，因为花生富含的磷脂对胃黏膜有保护效果。

缺点：
生花生可能携带细菌和寄生虫卵，如黄曲霉菌等。若食用被污染的花生，会对健康造成危害。此外，生花生的口感相对较淡，可能不适合所有人的口味。

炒花生

优点：
炒制后的花生口感香脆，味道浓郁，深受很多人喜爱。炒制过程能激发花生中的香味物质，增加食欲。

缺点：
炒制过程中，高温会破坏花生中部分营养成分，如维生素E等抗氧化物质可能会有所损失。此外，炒花生的热量较高，容易上火，过量食用可能导致口干舌燥、口腔溃疡等问题。对于需要控制体重或有高血脂等问题的人群来说，不宜过多食用。

煮花生

优点：
煮花生相对比较健康，煮制过程中营养成分流失较少。而且煮花生的口感软糯，容易消化，适合各个年龄段的人食用。可以在煮花生时加入适量的盐、八角等调料，增加风味的同时，也能起到一定的调味作用。

缺点：
煮花生需要一定的时间和精力来制作。如果煮制时间过长，可能会导致花生中的营养成分逐渐溶解到水中，造成一定的损失。

综上所述，三种食用方式各有优缺点。从营养角度来看，生吃花生能最大程度地保留营养成分，但要注意选择干净、无霉变的花生；煮花生相对比较健康，营养损失较少；炒花生口感好，但营养成分有一定损失且热量较高。你可以根据自己的口味和需求选择适合的吃法。

本文原文来自网易新闻