成都必打卡美食:龙抄手、肥肠粉、锅盔
成都必打卡美食:龙抄手、肥肠粉、锅盔
成都,这座被誉为“天府之国”的城市,不仅以其悠闲的生活节奏和深厚的文化底蕴吸引着游客,更以其丰富的美食让人流连忘返。今天,就让我们一起探索成都的三大必打卡美食:龙抄手、肥肠粉和锅盔。
龙抄手:皮薄馅嫩的川菜明珠
龙抄手是成都的传统小吃,以其独特的魅力和悠久的历史,成为了川菜中的一颗璀璨明珠。这道小吃不仅以其鲜美的口感赢得了广大食客的喜爱,更承载着成都丰富的历史文化底蕴。
龙抄手的历史可以追溯到上世纪40年代。当时,春熙路的“浓花茶社”的几位股东张光武等人商量合资开设一家抄手店,最终取店名为“龙抄手”,寓意吉祥如意、事业昌盛。这一名字不仅蕴含了深厚的文化底蕴,也成为了成都小吃文化的一个代表符号。
龙抄手的制作工艺相当讲究。抄手皮选用特级面粉加少许配料,经过细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状,既韧性十足又易于入口。肉馅则选用上等猪肉,经过精细加工和调味,确保口感鲜嫩滑爽。煮熟后的龙抄手,搭配上由鸡、鸭和猪骨熬制而成的浓汤,使得整道小吃色香味俱佳,令人回味无穷。
肥肠粉:麻辣鲜香的街头美味
肥肠粉是成都的特色小吃,以其麻辣鲜香的口感和独特的风味深受食客喜爱。在成都,肥肠粉店虽然不如面馆那样包罗万象,但凭借精湛的制作工艺和独特的口味,吸引了一大批忠实食客。
推荐店铺:甘记肥肠粉
地址:成都市金牛区一环路北二段1号附1号
价格:小碗肥肠粉15元/份,冒节子3元/个
特色:甘记肥肠粉已有30多年的历史,店铺位于一环路边,对面是曹家巷菜市场。肥肠粉的汤底浓郁,红油辣椒油香而不辣,搭配新鲜的芹菜和芽菜,味道层次丰富。红薯粉每天现做现卖,口感细腻柔软,肥肠炖得透白,入口即化。
推荐店铺:朱碧琼肥肠粉
地址:成都市金牛区抚琴菜市场内
价格:小碗肥肠粉14元/份,冒节子4元/个
特色:朱碧琼肥肠粉同样拥有30多年的历史,店铺位于抚琴菜市场内。肥肠粉的麻辣味柔和,香辣可口,红薯粉新鲜弹牙,节子软糯有嚼劲,是肥肠粉爱好者的必打卡之地。
推荐店铺:马家场老街胖娃肥肠粉
地址:成都市金牛区金周路地铁站附近
价格:小碗肥肠粉14元/份,冒节子4元/个
特色:胖娃肥肠粉是一家三代传承的老店,位于四川大学锦城学院附近。肥肠粉的份量十足,红油辣子香气扑鼻,肉馅鲜嫩多汁,节子软韧适中,是三环外的隐藏美食。
锅盔:外酥里嫩的传统面食
锅盔是成都的传统面食,以其酥脆的外皮和鲜美的肉馅而闻名。制作锅盔时,师傅们会将面团擀成薄饼,然后将肉馅均匀地铺在饼上。他们手法娴熟,将饼的边缘捏合在一起,形成一个完整的锅盔。最后,将锅盔放入特制的烤炉中,经过高温烘烤,使其表面变得金黄酥脆。
推荐店铺:陈记锅盔
地址:成都市锦江区春熙路南段16号
价格:鲜肉锅盔8元/个
特色:陈记锅盔是成都的老字号店铺,以其酥脆的外皮和鲜美的肉馅而闻名。锅盔的外皮金黄酥脆,肉馅鲜嫩多汁,搭配秘制调料,味道层次丰富,是成都人最爱的早餐之一。
推荐店铺:李记锅盔
地址:成都市青羊区宽窄巷子
价格:鲜肉锅盔10元/个
特色:李记锅盔位于著名的宽窄巷子,是游客必打卡的美食之一。锅盔的外皮酥脆,肉馅鲜美,搭配甜面酱和辣椒油,味道独特,是成都夜生活的美味伴侣。
除了龙抄手、肥肠粉和锅盔,成都还有许多其他值得一试的美食。比如麻婆豆腐、串串香、担担面等,每一道都凝聚着成都人的智慧和匠心。在成都,美食不仅仅是味蕾的享受,更是一种文化的传承和生活的态度。
所以,当你来到成都,不妨放慢脚步,走进一家小店,点上一碗热腾腾的龙抄手,或者来一份香辣可口的肥肠粉,亦或是咬一口酥脆的锅盔,感受这座城市的独特魅力。相信我,这些美食一定会让你的成都之旅更加精彩!