在家制作红烧狮子头的步骤

在家制作红烧狮子头的步骤

红烧狮子头是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和寓意吉祥而受到许多人的喜爱。以下是红烧狮子头的家常做法：

材料：

• 猪肉馅 500克
• 生姜 1小块
• 葱 1根
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 八角 2颗
• 花椒 少许
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 生姜切片，葱切段。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 取适量的肉馅，用手团圆，然后放入手中摔打50次以上，使肉馅更加紧密。
4. 锅中倒入足够的食用油，油热后放入团圆的肉馅，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 另起锅，加入适量的清水（刚好没过狮子头即可），放入八角和花椒，大火煮开。
6. 将炸好的狮子头放入锅中，转小火慢炖1小时左右，直至狮子头入味，汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

• 肉馅摔打的时间不宜过长，以免肉馅变得过于紧实，影响口感。
• 炸狮子头时油温不宜过高，以免外焦里生。
• 红烧时注意火候，避免烧干锅中的汤汁。

这样，您就可以在家做出美味的红烧狮子头，享受这道经典的中华佳肴了。