时令养生：猪心配五味，熬出养心安神汤

时令养生：猪心配五味，熬出养心安神汤

时令小得盈满但消耗也多，一碗“养心安神汤”及时补养。

食材功效

• 猪心：味甘、咸，性平，归心经。补虚，安神定惊，养心补血。《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”忌：高胆固醇血症者忌食。

• 党参：性味甘、平，归脾、肺经。甘补而平，不燥不腻，补气之力逊于人参，多用于脾肺气虚之轻症，又兼生津养血，可治津亏、血虚等。《本经逢原》：“上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清补之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”《本草从新》:“补中，益气，和脾胃，除烦渴。中气微虚，用以调补，甚为平安。”

• 桂圆：甘、平温、无毒，入心、脾、胃经。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。常用于思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚等。

• 百合：味甘，微寒，归心，肺经。养阴润肺，清心安神。多疗阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等。《日华子本草》：“安心，定胆，益智，养五脏。”《本草纲目拾遗》：“清痰火，补虚损。”

• 大枣：性味甘温，入脾、胃经。补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。李杲：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”

做法步骤

1. 处理猪心：将猪心切开但不切断，展开后再均匀的划上几处（亦不切断），而后置于水中浸泡二十分钟后，去除内里血块以及多余油脂，反复清洗掉血水，至水清无血色即可。

2. 准备其他食材：将党参，百合，大枣，清洗干净备用。

3. 处理桂圆：将桂圆去壳取肉备用。

4. 炖煮：将处理好的食材入煲汤锅，加入充足的水量。

5. 大火煮沸后，去除浮沫，而后转小火，盖盖慢煲2小时。

6. 调味：最后以食盐调味即成。

7. 成品图：