从“学渣”到国际“糖王”，他让翻糖蛋糕讲述中国故事
从“学渣”到国际“糖王”，他让翻糖蛋糕讲述中国故事
从“学渣”到“糖王”，从传统工艺到国际舞台，周毅用翻糖蛋糕讲述着中国故事。他将欧洲传来的翻糖蛋糕工艺与中国传统文化相结合，制作出的蛋糕深受年轻人喜爱。在各大社交平台发布翻糖蛋糕原创作品，全网已收获千万粉丝。
周毅团队作品《赤伶》《杨戬》《熊猫大侠》
以细糖粉、果胶、黄油等蛋糕制作原材料为基础，混合成膏状的翻糖，再经食品雕刻师之手进行精雕细琢、匠心塑造，蛋糕便被赋予了形式各异的色彩与形状，成为艺术品。
周毅将欧洲传来的翻糖蛋糕工艺与中国传统文化相结合，制作出的蛋糕深受不少年轻人喜爱。他在各大社交平台发布翻糖蛋糕原创作品，全网已收获千万粉丝。其中复原山海经的“九尾”、南宋才女唐婉等视频单条点赞量均破百万。不少网友戏称“看到制作过程，能想象到女娲娘娘当初是怎么造人的了”。
一些明星也对翻糖蛋糕情有独钟。周毅回忆，2017年自己带领团队首次参加Cake International（英国国际蛋糕大赛）时，摘得3金2铜的好成绩，其中周毅的作品《武则天》获全场最高奖。在大赛现场，团队曾偶遇蔡依林，赛后，蔡依林转发获奖微博并表示“惊呆！”。
周毅被广大翻糖蛋糕爱好者誉为“糖王”，甚至有人称“由于实力太强，周毅被国际比赛禁赛”。周毅在接受正观新闻的采访中回应这一传闻：“禁赛是没有的事，大多是网友的‘玩梗’。11月初，我们参加了2024年度Cake International并获7金1银以及全场最高奖。带队参赛不仅是希望徒弟们得到历练，更是希望以这种方式让我们的国风文化出海，被世界熟知。”
周毅团队设计的国风翻糖蛋糕作品广受欢迎
从“学渣”到“糖王”的逆袭之路
周毅的求学之路并不顺利，高中时期成绩平平，但在烹饪领域展现出了非凡的天赋。他回忆道：“我高中可以说是‘学渣’，成绩不太好。在即将升学之际，我非常迷茫，担心自己以后无法适应社会。这时我想到请教我的姥姥，她没有上过学，但三观非常正，她的一句话点拨了我。姥姥说：‘瘦死的厨子八百斤’，你先解决吃饭问题，学厨就不错，起码有门手艺养活自己。”
周毅报考了四川旅游学院，这所学校的烹饪专业非常有名，他顺利入学。第一年他就用功学习，拿到了一等奖学金。这也让他发现了自己在烹饪方面的天赋，之后的每一年都拿到奖学金和校级的“三好学生”。毕业后，他在食品雕刻尤其是翻糖蛋糕领域不断摸索。2017年，他在苏州将几个热爱翻糖蛋糕的年轻人聚集在一起，成立了“糖王周毅蛋糕赛队”，立志要用中国翻糖蛋糕技艺震撼世界。
周毅
翻糖蛋糕的艺术与创新
翻糖蛋糕起源于18世纪的欧洲，最初是王室专享的奢侈品。经过数百年的发展，翻糖蛋糕逐渐走入民间，成为庆祝重大节日和纪念日的重要元素。周毅介绍：“翻糖蛋糕的原材料一般是由非常细腻的糖粉、果胶、乳粉、黄油等调制而成的膏状体。如果需要其他味道，也可以加入柠檬汁、薄荷精油等调味，以及食用色素调色。这个膏状体的拉伸性和定型效果很好，可以用来塑形。这才得以做到像手办那样精美。”
在工艺创新方面，周毅团队开发了多种专用材料，如柔瓷干佩斯，这种材料可以保持柔软状态，适合制作花卉或翻糖人偶的衣服。在工艺上，他们还创新性地将翻糖擀薄，像穿衣服一样覆盖在人物身上，使细节更加丰富，造型栩栩如生。
以南宋才女唐婉为原型的翻糖蛋糕作品
文化传承与国际影响力
周毅的作品屡获国际大奖，不仅在国内拥有大量粉丝，在国际舞台上也展现了中国文化的独特魅力。他强调：“在翻糖蛋糕领域，我认为最重要的是‘神韵’。我们讲‘画虎难画骨’，卓越的艺术家就是追求作品骨子里的神韵。”
周毅团队的创作灵感来源于中国传统文化，如《山海经》《红楼梦》等经典著作，以及京剧、敦煌壁画等艺术形式。他们的作品不仅在国内受到欢迎，还在多项国际大赛中斩获荣誉，获得了国际的认可与尊重。
周毅团队与国家博物馆合作的翻糖蛋糕文物作品
作品赏析
今年，周毅团队在Cake International（英国国际蛋糕大赛）上再次取得佳绩，获得7金1银的成绩。其中获全场最高奖的《赤伶》是以同名歌曲及故事为灵感创作的。在敌人肆意侵略时，作为梨园的当家花旦，面对敌人要求表演助兴的要求，赤伶表面迎合，暗中早已安排人在戏园周围洒上了汽油，封死了门窗。赤伶身着华丽戏服登台，唱腔愈发悲愤，突然大喝一声“点火！”刹那间，火势熊熊而起，敌人哀号挣扎、四散奔逃，而赤伶在台上与烈焰共舞，吟唱着“位卑未敢忘忧国”，曲声和着烈焰吞噬了敌人的一切。赤伶似一朵盛开在烈火中的红莲，坚定而骄傲。她用生命谱写了一曲壮丽的爱国之歌，英灵永存。
《敦煌》则是文化交流的传奇明珠，她是东西文化与商贸交融的引领者，屹立在古老的丝绸之路上，宛如一颗璀璨的星辰，照亮了东西方交流的道路，她见证了无数商队的往来，异域文化的交融。敦煌是一条无形的纽带，将世界紧密地联系在一起，见证了经济的发展和文化的繁荣。
翻糖蛋糕作品《敦煌》
《九尾》则是取自中国上古奇书《山海经》，九尾是涂山的女儿，象征着爱情美满，子孙昌盛，五谷丰登。在大旱之年，百姓们面临严重的饥荒，九尾十分不忍，便运用自己的力量使甘霖从天而降，滋润了干涸的土地，拯救了百姓。从此人们相亲相爱繁衍生息，九尾也一直守护着他们安宁。
翻糖蛋糕作品《九尾》
此外的《熊猫大侠》《杨戬》《龙吟-悟道》等作品，均取自中国文化典故。他们的作品主题就是紧扣中国文化，让国风被世界所熟知，为文化出海尽一份力。