必试甜品：糖桂花山药，一口沦陷的美味

必试甜品：糖桂花山药，一口沦陷的美味

秋季的气候干燥，人体容易出现各种不适，而山药富含多种营养成分，如黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等。黏液蛋白有助于保持呼吸道和消化道的润滑，淀粉酶和多酚氧化酶则有利于脾胃的消化吸收，这使得山药在秋季成为滋养身体的理想选择。今天我们来做一道糖桂花山药

材料：

• 山药1 - 2根
• 柠檬汁适量
• 桂花适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1.处理山药

1. 先将山药洗净，去皮的时候要格外小心，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏，如果不小心接触到，会感觉手很痒。可以戴上一次性手套来去皮。去皮后的山药切成均匀的小段，长短根据自己的喜好来定，一般3 - 5厘米比较合适。然后将切好的山药段放入清水中浸泡，加入防止氧化变黑。

2.蒸煮山药

1. 把浸泡后的山药段捞出，放入蒸锅中。蒸锅中提前加入适量的水，开大火将水烧开后，转中火蒸15 - 20分钟。可以用筷子插入山药段，如果能够轻松插入，就说明山药已经蒸熟了。

3.制作糖桂花汁

1. 在蒸山药的同时，我们来制作糖桂花汁。取一个小锅，加入适量的清水，根据自己对甜度的喜好放入适量的冰糖，开小火慢慢熬煮。当冰糖完全融化后，继续小火煮至糖汁变得稍微浓稠一些，加入柠檬汁，汤色浓郁这个时候加入桂花。桂花的量可以根据个人口味添加，喜欢浓郁桂花香的可以多放一些。搅拌均匀后，让糖桂花汁再煮2 - 3分钟，使桂花香充分融入到糖汁中。

4.浇汁摆盘

1. 把蒸好的山药段小心地取出，摆放在盘中。可以摆出自己喜欢的造型，比如堆成小山状或者整齐地排列成一排。然后将煮好的糖桂花汁均匀地浇在山药段上，让每一段山药都裹满香甜的糖桂花汁。

这样，一道美味的糖桂花山药就做好了。糖桂花的香甜与山药的软糯相结合，口感十分美妙。这道菜不仅味道好，而且山药具有健脾益胃等多种功效，是一道很健康的甜品。无论是作为家庭聚餐的一道小甜品，还是自己午后的点心，都非常合适。