元旦必学！米其林推荐的鸡蛋创意料理

元旦必学！米其林推荐的鸡蛋创意料理

元旦即将到来，想要在新的一年里给家人朋友带来不一样的惊喜吗？不妨试试这些创意鸡蛋料理吧！从米其林推荐的高端菜品到简单易学的家常菜，总有一款能满足你的需求。

这道菜是米其林推荐的招牌菜，看起来复杂，其实制作过程非常简单。只需要几个步骤，你也能在家复刻出餐厅级的美味。

食材准备：

• 鸡蛋 2个
• 温水适量
• 生抽、蚝油各1勺
• 肉馅 100克
• 小葱花 5克
• 红辣椒或胡萝卜碎 5克

制作步骤：

1. 鸡蛋加入温水打散，过筛两次
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后上锅蒸8分钟，再焖2分钟
3. 肉馅加入适量生抽，热油下锅炒熟
4. 蒸好的鸡蛋拿出来，划成块
5. 调制清蒸汁：生抽与蚝油按2:1的比例，搅拌均匀后淋在鸡蛋羹上
6. 最后放上炒好的肉馅，撒上小葱花和红辣椒碎点缀

这道创意料理将鸡蛋藏身于口蘑之中，不仅造型独特，口感也十分丰富。制作过程简单，非常适合家庭制作。

食材准备：

• 口蘑 15个
• 鹌鹑蛋 15个
• 小葱花 5克
• 红辣椒或胡萝卜碎 5克

制作步骤：

1. 口蘑洗干净后去掉根部备用
2. 将新鲜鹌鹑蛋打碎后填入口蘑内
3. 主锅中加入600毫升水，盖好锅盖放置蒸锅组件，以105℃/15分钟蒸熟
4. 蒸熟后，淋入小葱花等，淋入白灼汁即可食用

在日本，元旦期间会食用一种叫做“御节料理”的传统美食。其中的伊达卷玉子（鸡蛋卷）不仅味道美味，还象征着家庭团圆和学业有成。

食材准备：

• 鸡蛋 3个
• 糖 1大勺
• 酱油 1小勺
• 清酒 1小勺
• 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打散后加入糖、酱油和清酒，搅拌均匀
2. 平底锅中刷一层薄油，倒入蛋液，用小火慢慢煎至凝固
3. 用竹帘将蛋饼卷起，定型后切片装盘

如果你想要一道简单又美味的鸡蛋料理，那么鸡蛋羹绝对是不二之选。只需要几个鸡蛋和一些简单的调料，就能做出滑嫩可口的美味。

食材准备：

• 鸡蛋 2个
• 冷水 250ml
• 生抽 1汤匙
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散
2. 向鸡蛋液中加入250ml冷水，边倒水边轻轻搅拌
3. 加入一汤匙生抽，轻轻搅拌
4. 用勺子捞出鸡蛋液表面气泡
5. 拿保鲜膜封住碗口，用牙签戳上十几个孔
6. 水烧开后，连碗放入锅中，中火蒸约8分钟
7. 撕去保鲜膜，撒上葱花，加入五分之一汤匙生抽即可

元旦期间，不妨试试这些创意鸡蛋料理，为家人朋友带来不一样的惊喜。无论是高端的米其林推荐菜品，还是简单的家常菜，都能让你在新的一年里大展身手，展现你的厨艺！