“冰勃朗”引发奶茶安全争议，专家：成分相似不等于同一产品

“冰勃朗”引发奶茶安全争议，专家：成分相似不等于同一产品

近日，知名博主“老爸评测”的一段视频引发了关于奶茶中“冰勃朗”添加剂的热议。视频中，“老爸评测”指出多款奶茶中使用的冰勃朗添加剂虽然不含反式脂肪酸，但其成分与植脂末类似，引起消费者对奶茶健康的担忧。这一说法迅速引发热议，多个知名品牌纷纷回应，强调冰勃朗的安全性和健康性。

“老爸评测”在视频中指出，多款奶茶中添加了一种名为“非氢化基底乳”的物质，其中霸王茶姬使用的“冰勃朗”与植脂末成分相近，且脱水处理后含糖量和脂肪含量较高，将其称为“科技乳”。这一说法迅速引发热议，不少消费者对奶茶的安全性产生质疑。

冰勃朗的生产商浙江圣吗哪乳业有限公司迅速发布声明，称冰勃朗绝非“液体植脂末”，两者在原料本质上存在明显差异。圣吗哪乳业表示，冰勃朗的配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末的前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。该公司强调，“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。

广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，即使配料种类接近，但具体成分有区别，不能简单等同。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也表示，只要按照国家标准使用，都是安全的。

从成分来看，冰勃朗确实与植脂末存在差异。冰勃朗的配料表显示，其主要成分是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末的主要成分是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。值得注意的是，冰勃朗不含反式脂肪酸，这一点与植脂末有本质区别。

“老爸评测”在视频中提到的脱水数据也引起了争议。圣吗哪乳业指出，这种做法脱离了实际使用场景。以某款原叶鲜奶茶为例，冰勃朗的标准用量是40g（占比5.71%），实际从基底乳中摄入的脂肪占比仅为1.31g/100g，远低于全脂牛奶的脂肪含量（3-3.5g/100g）。

1. 成分透明度：选择配料表清晰、成分明确的品牌，尽量避免成分复杂且不明的产品。
2. 营养含量：注意饮品的糖分、脂肪和其他人造添加剂的含量。
3. 品牌信任度：选择知名度高、口碑良好的品牌，追查其生产标准和质量控制。
4. 个人健康状况：如有糖尿病或肥胖等健康问题，需选择低糖、低热量的饮品。

冰勃朗的争议反映了消费者对食品安全和健康的关注，也凸显了科普在产业发展中的关键作用。食品添加剂本身并不可怕，关键在于是否符合国家标准，是否在安全范围内使用。对于消费者而言，理性看待食品添加剂，关注成分透明度和营养含量，选择可信赖的品牌，才是明智之选。同时，适量饮用，保持均衡饮食，才是维护健康的根本之道。