香港YMCA发布低盐低脂菜谱，最新研究揭示降压饮食新方向

香港YMCA发布低盐低脂菜谱，最新研究揭示降压饮食新方向

香港基督教青年会（YMCA）近期推出专为高血压患者设计的低盐低脂菜谱，旨在帮助患者通过饮食控制血压。这些食谱不仅美味健康，还能有效减少钠和脂肪的摄入，从而降低患病风险。其中，“农庄蛋白炒西兰花”和“火龙果彩椒炒鸡片”等菜品，均由专业营养师审阅，适合高血压患者日常食用。

• 材料（4人份量）：

  • 脱脂奶 100 毫升
  • 蛋白 150克
  • 西兰花 250克
  • 鲜百合 20克
  • 金菇 10克
  • 松子仁 10 克

• 调味料：

  • 盐 1/4茶匙
  • 糖 1/4 茶匙
  • 大豆油 1/5茶匙
  • 生粉 1/5 茶匙
  • 水 少许

• 步骤：

  1. 把松子仁放入100°C烤箱，烤4至5分钟，备用。
  2. 把西兰花、鲜百合和金菇洗净，备用。
  3. 把金菇切段，备用。
  4. 把鲜百合和金菇汆水，备用。
  5. 把西兰花放入沸水中煮5分钟后上碟。
  6. 烧热锅，把脱脂奶、蛋白、鲜百合和金菇加入调味料同炒约 5分钟。
  7. 把煮好的蛋白、鲜百合和金菇放在西兰花上，然后洒上松子仁即可。

• 营养成分（以1人份量计算）：

  • 热量：79kcal
  • 碳水化合物：9克
  • 蛋白质：7克
  • 脂肪：2克
  • 糖：3克
  • 钠质：239毫克

• 材料（4人份量）：

  • 大豆油 2茶匙
  • 红椒 3片
  • 青椒 3片
  • 黄椒 3片
  • 去皮鸡扒（切片） 1块
  • 火龙果（切粒）1个

• 调味料：

  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/5茶匙
  • 绍酒 1/2茶匙

• 步骤：

  1. 烧热锅下油，下彩椒略炒，盛起备用。
  2. 把鸡片炒熟，下盐、糖调味，加入彩椒同炒，再下绍酒。
  3. 把火龙果肉铺在碟上，放上鸡片和彩椒即成。

• 营养成分（以1人份量计算）：

  • 热量：109kcal
  • 碳水化合物：9克
  • 蛋白质：8克
  • 脂肪：5克
  • 糖：5克
  • 钠质：321毫克

低盐低脂饮食的具体标准是什么？根据最新研究，钠摄入量应控制在每日2300毫克以下（约等于6克盐），脂肪摄入量应低于总热量的30%。这些标准是设计低盐低脂菜谱的重要参考。

除了低盐低脂外，最新研究还建议增加富含钾、镁的食物摄入。例如，菠菜、胡萝卜、鸡蛋、西兰花和奇异果等食物，都对控制血压有积极作用。这些发现为高血压患者的饮食选择提供了更多参考。

在日常生活中，高血压患者应注意以下几点：

1. 选择新鲜食材，避免加工食品和高盐调味品。
2. 采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸和煎炒。
3. 适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡胸肉和豆制品。
4. 增加膳食纤维的摄入，多吃全谷物和蔬菜。
5. 保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

通过合理的饮食控制，高血压患者可以更好地管理病情，降低心血管疾病的风险。香港基督教青年会推出的低盐低脂菜谱，为患者提供了一个实用的饮食指南。建议患者在日常生活中积极尝试，同时也要定期监测血压，配合医生的治疗方案。