赤藓糖醇安全性引争议：最新研究发现与专家解读

赤藓糖醇安全性引争议：最新研究发现与专家解读

近日，一项发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》期刊上的研究引发了公众对赤藓糖醇安全性的担忧。研究显示，赤藓糖醇会促进血小板聚集，增加血栓风险，从而可能提高心脏病风险。这一发现让这位“网红代糖”陷入了争议漩涡。

美国克利夫兰诊所的研究人员进行了一项人类干预研究，在20名健康参与者中测试了赤藓糖醇或葡萄糖摄入对血小板反应的影响。参与者被分为两组，每组10人，分别服用30克赤藓糖醇或葡萄糖。

研究结果令人震惊：服用赤藓糖醇的参与者血液中赤藓糖醇浓度增加了1000倍以上，并且所有参与者都表现出血小板聚集反应的急性增强。相比之下，葡萄糖组没有出现这种变化。

这一发现与2023年2月发表在《自然·医学》上的一项研究相呼应。该研究发现，摄入赤藓糖醇与心血管疾病风险相关，血液中赤藓糖醇水平最高的人发生主要不良心血管事件的风险增加1.8至2.21倍。

然而，也有专家对这项研究提出了质疑。他们指出：

• 实验样本量过小，每组仅10人，且赤藓糖醇组有数据缺失
• 研究仅关注了30分钟内的急性效应，未检测长期影响
• 血小板反应性与血栓形成的直接关系未得到验证
• 一次性摄入30克赤藓糖醇的量过高，不符合实际消费情况

一位营养学专家表示：“从这样的小型实验中，可以看到结论对心血管科学研究有一定阶段的指导意义，但想要证实赤藓糖醇与心血管、血栓的直接关系还远远不够。”

赤藓糖醇是一种天然存在的四碳糖醇，常作为低热量甜味剂使用。它具有以下优点：

• 热量低，仅为蔗糖的5%
• 不影响血糖水平，适合糖尿病患者
• 具有抗龋齿性，有助于保护口腔健康
• 耐热、耐酸，口感清凉

目前，中国食品药品监督管理局（CFDA）、国家卫生健康委员会（NHC）、中国疾病预防控制中心（CDC）以及世界卫生组织（WHO）、美国食品和药物管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等机构都已确认了赤藓糖醇的安全性。

尽管最新研究提出了潜在风险，但目前赤藓糖醇仍是最理想的糖替代品之一。对于普通消费者来说，适量食用含赤藓糖醇的食品是安全的。糖尿病患者、减肥人群等特定群体在医生或营养师指导下使用，可以继续享受其带来的益处。

值得注意的是，任何食物或添加剂的安全性都与摄入量密切相关。过量摄入赤藓糖醇可能导致消化不良等问题。因此，理性看待赤藓糖醇，合理控制摄入量，才是明智之举。

在科学界进一步研究赤藓糖醇与心血管疾病之间的关系之前，我们不应因噎废食。毕竟，赤藓糖醇作为糖的替代品，已经帮助许多人实现了减糖目标，为健康做出了积极贡献。