真不同饭店：一家百年老店的3.5分传奇

真不同饭店：一家百年老店的3.5分传奇

1895年，洛阳西华街上，一个普通的面食摊位悄然开张。摊主于庭选、于延先兄弟或许未曾想到，这个以“一面两汤”起家的小摊，将在未来成为洛阳水席的代名词。

1930年，于家兄弟在西华街正式开设“新盛长”饭店，经营早餐和经济小吃。凭借过硬的品质和亲民的价格，生意日益兴隆。1947年，饭店更名为“真不同”，寓意“与众不同”，从此开启了百年传奇。

作为洛阳水席的头牌，牡丹燕菜的诞生颇具传奇色彩。相传武则天时期，洛阳菜农进献大萝卜，御厨巧手烹饪，做出形似燕窝的菜肴，武则天大悦，赐名“燕菜”。这道菜以萝卜为主料，配以山药、海参、鱼肚等山珍海味，最后以牡丹花瓣点缀，不仅味道鲜美，更寓意着富贵吉祥。

洛阳水席由24道菜组成，分为8凉菜、16热菜，讲究冷热交替、荤素搭配。每道菜都离不开汤水，上菜如行云流水，故得名“水席”。这种独特的饮食方式，既体现了中医“药食同源”的养生理念，也蕴含了深厚的民俗文化。

在大众点评上，真不同饭店的评分徘徊在3.5-3.9分之间。这个看似平平无奇的分数，却引发了人们对“低分店”是否更好吃的讨论。事实上，这个分数反映了真不同饭店的双重性格：一方面，它坚守传统，保持着最地道的洛阳水席风味；另一方面，作为一家百年老店，它在服务、环境等方面确实存在不足。

面对激烈的市场竞争，真不同饭店也在谋求创新。从最初的早餐小吃到如今的水席专营，从街边小店到仿古建筑，从单一经营到集团化运作，真不同饭店在传承中不断进化。它不仅是一家餐厅，更是一座活着的洛阳水席博物馆，让每一位食客都能在品味美食的同时，感受千年古都的文化魅力。

真不同饭店见证了洛阳水席从皇家御宴到民间美食的演变，承载着洛阳人的饮食记忆。在这个快节奏的时代，它用一道道精心烹制的菜肴，诉说着千年古都的美食传奇。无论是本地居民还是外地游客，来到洛阳都不应错过这家必打卡的特色水席餐厅。