微波炉加热五大禁忌：金属、带壳食物等不能碰

微波炉加热五大禁忌：金属、带壳食物等不能碰

微波炉是现代家庭中不可或缺的厨房电器，它以其快速便捷的特点深受人们的喜爱。但是，如果使用不当，微波炉也会带来安全隐患。今天，就让我们一起来了解一下微波炉加热的五大禁忌，确保大家能够安全使用这个厨房小助手。

在了解禁忌之前，我们先简单了解一下微波炉的工作原理。微波炉内部有一个磁控管，它能产生微波。这些微波会在炉腔内反射并穿透食物，使食物中的水分子开始振动，从而产生热量。因为能量集中，所以微波炉加热的速度非常快。

1. 金属物品

金属制品如金属盘子、叉子或带有金属边框的食品容器，在微波炉中会产生危险的火花，可能导致火灾。这是因为金属会反射微波，而不是吸收它们来加热食物。当微波遇到金属表面时，会引发强烈的电磁反应，可能产生火花放电现象，进而损坏微波炉设备。

2. 带壳食物

带壳的食物，尤其是鸡蛋，是微波炉加热的大忌。当食物加热时会产生蒸汽，而带壳的食物由于外壳的阻挡，内部的蒸汽无法散出，导致内部压强增高。当压强达到一定程度时，就会引发爆炸。这种爆炸不仅会损坏微波炉，还可能造成烫伤等意外伤害。

3. 液体

虽然微波炉可以用来加热液体，但需要特别小心。微波炉加热液体时，可能会产生“过热水”现象。所谓过热水，就是水的温度已经超过了沸点却还没有沸腾。这种状态非常不稳定，一旦有扰动（比如加入茶叶或咖啡粉），就会引发剧烈的沸腾，很容易造成烫伤。

4. 水分含量低、油脂含量高的食物

微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。对于水分含量低、油脂含量高的食物，微波加热时会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险。

5. 葡萄

葡萄在微波炉中加热会产生火花，这是因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量，能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场，同时在两颗葡萄内相互作用。这种电磁场能量很强，强到足以把空气电离，产生电火花，也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花、甚至爆炸的现象。

除了以上五大禁忌，还有一些安全使用微波炉的注意事项：

1. 使用微波炉专用容器：玻璃、陶瓷或微波炉专用的塑料容器都是不错的选择。避免使用普通塑料容器，因为高温可能会使其中的化学物质渗入食物。

2. 控制加热时间和功率：根据食物的种类和量，合理设置加热时间和功率。不确定的情况下，可以从短时间开始，逐步增加，避免过度加热。

3. 定期清洁微波炉：微波炉内部的污垢和食物残渣可能反射微波，影响加热效果，还可能产生有害物质。建议至少每三个月进行一次深度清洁。

4. 避免空转微波炉：如果微波炉内没有食物或容器，不要启动微波炉。空转可能会导致微波炉过热，损坏设备。

5. 注意容器温度：加热完成后，取出食物时要注意容器的温度，尤其是塑料容器，可能会变得很烫。

微波炉虽然方便快捷，但使用时一定要遵守安全规则。只有正确使用，才能既享受便利，又保障安全。记住这些小贴士，让微波炉成为你厨房里的得力助手吧！