绵阳两大美食：1800年米粉遇上2000年酥饼

绵阳两大美食：1800年米粉遇上2000年酥饼

在四川绵阳，有两样美食让当地人引以为傲：绵阳米粉和梓潼酥饼。这两者一个以细腻爽滑著称，一个以酥脆香甜闻名，究竟谁更胜一筹？让我们一起来看看。

绵阳米粉的历史可以追溯到三国时期，相传刘备和刘璋在绵阳相会时就品尝过这道美食，至今已有1800多年的历史。

而梓潼酥饼的历史更为悠久，据记载汉代时期就有，唐代时还曾作为贡品进献朝廷，制作历史超过2000年。从这个角度来看，梓潼酥饼更胜一筹。

绵阳米粉的制作工艺相当精细。选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等多道工序，最终制成细如发丝的米粉。红汤米粉的汤底更是讲究，需要选用新鲜的猪骨、牛骨经过长时间熬制，再加入特制的香料和辣椒油，才能达到麻辣鲜香的效果。

梓潼酥饼的制作同样不简单。以小麦精粉、菜籽油、化猪油、白糖、芝麻等为原料，经过配粉、和面、起酥、打皮、包酥、成型、烘烤等多个环节。旧时用木炭火，现采用红外线炉烘烤而成，具有形如满月，色泽浅黄，光泽明亮，酥纹均匀清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅等特点。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种，老幼皆宜，久食不厌，有盒装，套装，规格各异，富丽精美，被誉为食中佳味，馈赠上品，梓潼糕点二绝之一。

绵阳米粉有红汤、清汤和对浇三种口味。红汤米粉麻辣鲜香，清汤米粉醇厚清淡，对浇米粉则可以根据个人喜好搭配各种浇头。米粉细滑爽口，搭配特制的汤底和浇头，每一口都充满了四川的热情和魅力。

梓潼酥饼目前主要有甜味、蛋香、水果、椒盐、奶味五种口味。酥饼形如满月，色泽浅黄，香而酥脆，入口即化，余味回香淡雅。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。

绵阳米粉见证了三国时期的英雄豪情，也承载着绵阳人的日常记忆。而梓潼酥饼不仅有“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”的浪漫典故，还入选了四川省非物质文化遗产名录，成为梓潼的文化符号。

如今，绵阳米粉已经走出了绵阳，成为了四川乃至全国知名的特色小吃。而梓潼酥饼也搭乘“绵品出川”的快车，销往全国各地，预计2025年销售额将突破1000万元。

绵阳米粉和梓潼酥饼，一个细腻爽滑，一个酥脆香甜，各有千秋。它们不仅是美食，更是绵阳历史文化的载体。所以，不要纠结于谁更胜一筹，来绵阳，两种美食都尝个遍，才是正解！