木薯淀粉DIY美食挑战，谁敢来试试？

木薯淀粉DIY美食挑战，谁敢来试试？

木薯淀粉，这种从热带植物木薯根部提取的淀粉，凭借其独特的性质，在食品加工中大显身手。它不仅能作为增稠剂和稳定剂提升食品质地，还能制作出各种美味的甜品和咸食。今天，就让我们一起挑战用木薯淀粉DIY美食吧！

钵仔糕

钵仔糕是一种广受欢迎的广东传统甜点，主要由木薯粉和马蹄粉制成。其制作方法简单，口感Q弹，非常适合DIY。

材料：

• 木薯粉：500克
• 马蹄粉：100克
• 凉白开：1200克
• 老冰糖或白糖：195克
• 蜜豆、丘比草莓酱、丘比蓝莓酱、高达椰浆、百香果：适量

制作步骤：

1. 制作生浆：将500克木薯粉和100克马蹄粉与600毫升水混合均匀，过滤。
2. 制作熟浆：将195克糖和600克水煮开，糖融化后关火，边搅拌边倒入生浆。
3. 兑口味：将熟浆分为几份，分别加入草莓酱、蓝莓酱、百香果肉和椰浆，搅拌均匀。
4. 蒸制：将调好味的浆水倒入小碗中，上锅蒸15分钟即可。

木薯糖水

木薯糖水是最近在小红书上爆火的一款甜品，其制作方法简单，口感糯叽叽的，非常受欢迎。

材料：

• 木薯：500克
• 黄片糖：适量
• 水：1000毫升

制作步骤：

1. 将木薯去皮去芯，切成小块。
2. 将木薯放入高压锅中，加入超过木薯的水（约1000毫升），加入黄片糖。
3. 高压锅中大火上气后转中小火，压30-40分钟。
4. 自然下气后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

芋圆

芋圆是台湾著名的小吃，主要由芋头、红薯、木薯淀粉等制成。其口感Q弹，香甜可口，是很多人的最爱。

材料：

• 紫薯：200克
• 红薯：200克
• 木薯淀粉：适量
• 白砂糖：适量
• 热水：适量
• 椰汁、阿华田燕麦可可、熟西米、红豆、花生：适量

制作步骤：

1. 将紫薯和红薯蒸熟，压成泥。
2. 分别加入适量的木薯淀粉和白砂糖，揉成面团。
3. 将面团搓成条状，切成小块。
4. 将芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
5. 将椰汁、阿华田燕麦可可、熟西米、红豆、花生等配料加入碗中，加入煮好的芋圆即可。

越南鸡汤是一道经典的越南美食，木薯淀粉的加入让这道汤更加浓郁可口。

材料：

• 鸡胸肉：400克
• 甜玉米：2个
• 鸡蛋：2个
• 香菇：200克
• 木薯淀粉：2汤匙
• 青葱、香菜：适量
• 芝麻油、调味粉、糖、盐、胡椒：适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉、水和1汤匙盐放入大锅中煮沸，撇去白色泡沫，再煮5分钟。
2. 取出鸡肉，用冷水浸泡，切成小块。
3. 另取一锅，倒入水、盐和甜玉米，煮10分钟。
4. 收集甜玉米并用冷水浸泡，保留玉米汤。
5. 将锅子放在炉子上，加入芝麻油，加入切碎的葱、鸡肉丝和香菇，加入调味粉、糖和盐，搅拌均匀5分钟。
6. 将玉米汤倒入锅中，加入盐、调味粉和糖，搅拌均匀。当水沸腾时，慢慢加入木薯淀粉和鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。
7. 加入甜玉米、鸡肉丝和香菇，品尝汤并根据需要调整调味料。最后，将汤倒入碗中，撒上切碎的香菜和葱，以及一些现磨的黑胡椒。

除了上述食谱，你还可以尝试用木薯淀粉制作更多美食：

• 麻薯：将木薯淀粉与高筋面粉、牛奶、糖等混合，制作出Q弹柔软的麻薯。
• 珍珠：将木薯淀粉与水、红糖混合，制作出Q弹的珍珠，可以加入奶茶中享用。
• 千层糕：将木薯淀粉与红糖、白糖、水等混合，制作出色彩斑斓的千层糕。

现在，轮到你展示才华了！用木薯淀粉制作一道美食，并将你的作品分享到小红书，带上话题#木薯淀粉DIY美食挑战#，让我们看看谁的创意最独特，谁的手艺最精湛！

记住，美食制作的乐趣在于尝试和创新。不要害怕失败，每一次尝试都是向美味迈进的一步。快拿起你的厨具，开始这场木薯淀粉的美食之旅吧！