石家庄十大百年美食：古栾绿豆煎饼领衔

石家庄十大百年美食：古栾绿豆煎饼领衔

来石家庄吃什么？小编推荐这十种美食，它们味道正宗，是本地人的心头好，个个都有百年以上历史！据说吃过的人都念念不忘！（Ps:分为上下两期为大家详细介绍美食）

古栾绿豆煎饼

石家庄市栾城区的特色小吃绿豆煎饼，至今已有200多年的历史，最早始于清道光年间，首创于城关赵李庄的赵家老店。

栾城的绿豆煎饼薄如纸，不朽不腐，其色金黄。主料为绿豆，掺杂以适当黄豆、小米、小麦等杂粮配比而成。先将各豆类破碎，然后拌以温水，待不湿不干时，用石磨磨成面，细罗筛。

用鲜凉水打糊，用手勺顺一个方向搅拌，先搅成散面团状，边搅拌边加水，搅成糊状备用上爊。摊煎饼要用爊子，爊子中间高四边低，舀一勺面糊倒在爊子中间，快速用木刮板从内向外赶刮，形成一圆薄饼，并掌握适当的火候，摊出的煎饼其薄如纸，不朽不糊，其色金黄。