牛腩新吃法:红酒炖牛腩,让你秒变大厨!
创作时间:
2025-01-21 21:16:46
作者:
@小白创作中心
牛腩新吃法:红酒炖牛腩,让你秒变大厨!
牛腩不仅美味可口,还富含蛋白质、铁质等多种营养成分,具有补血益气、滋养脾胃、强健骨骼等多重功效。想要在家做出一道美味又健康的牛腩料理吗?试试这款新吃法吧!
01
红酒炖牛腩:中西合璧的新滋味
这道菜结合了西式的红酒炖煮和中式的调味手法,让牛腩的口感更加丰富,味道层次分明。而且做法简单,新手也能轻松掌握。
准备食材
- 牛腩500克
- 红酒200毫升(建议选择干红)
- 洋葱半个
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖10克
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤
- 牛腩处理:将牛腩切成3厘米左右的方块,用冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,水开后捞出备用。
- 炒制香料:锅中加油,放入洋葱、大蒜炒香,再加入八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
- 煸炒牛腩:将焯好水的牛腩加入锅中,翻炒至表面微微焦黄,锁住肉汁。
- 加入红酒:倒入红酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟。红酒不仅能去腥,还能让牛腩更加香醇。
- 加入蔬菜:30分钟后加入切好的胡萝卜和土豆,继续炖煮20分钟。
- 调味收汁:最后加入生抽、老抽、冰糖和盐调味,大火收汁,让汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘:将炖好的牛腩盛出,撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红酒炖牛腩就完成啦!
这道红酒炖牛腩,每一口都是满满的幸福感!牛腩炖得软烂入味,红酒的香气渗透到每一丝肉质中,搭配土豆和胡萝卜,口感层次丰富。而且这道菜不仅美味,还富含多种营养,是冬季进补的绝佳选择。
02
小贴士
- 选择牛腩时,建议挑选带有一定脂肪和筋膜的部位,这样炖出来的肉质会更加香醇。
- 红酒的选择也很关键,建议选用干红,这样炖出来的牛腩香气更浓郁。
- 炖煮时间要足够,至少需要1小时以上,这样才能让牛腩充分吸收调料的味道,变得软烂入味。
03
结语
牛腩的烹饪方法多种多样,但这款红酒炖牛腩绝对能给你带来不一样的味觉体验。而且做法简单,新手也能轻松掌握。快去试试吧,相信你也能在家做出餐厅级的美味!
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