腊月二十大集上的花饽饽：300年非遗美食的传承与创新

腊月二十大集上的花饽饽：300年非遗美食的传承与创新

腊月二十，北方的年味渐浓。在热闹非凡的集市上，除了琳琅满目的年货，一种承载着300多年历史的非遗美食——花饽饽，正以其独特的魅力吸引着众人的目光。

花饽饽，又称“花馍”或“面塑”，是山东胶东地区的传统面点，也是山东省非物质文化遗产。据记载，这一传统手工技艺最早可追溯至300多年前的胶东地区。在胶东人家的生活中，花饽饽不仅是日常饮食，更是一种寄托美好愿望的民间艺术品。

花饽饽的制作工艺十分讲究。首先选用优质面粉，加入牛奶、鸡蛋进行发酵，再用新鲜蔬菜和水果榨汁调色。这些天然的食材不仅保证了花饽饽的营养价值，也使其色彩更加鲜艳自然。制作时，匠人们运用揉、捏、搓等手法，将面团塑造成各种栩栩如生的形状。每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧，使得花饽饽不仅外观精美，口感也十分松软香甜。

在胶东地区的民俗文化中，花饽饽扮演着重要角色。它广泛应用于新年、婚嫁、祝寿、百岁、七巧、上梁、祭海等各类民俗活动中。每个花饽饽都有其独特的寓意：过年时制作的“圣虫”寓意五谷丰登，窗台上的“葫芦”象征福禄双全，正月十五的面灯则寄托着人们对未来的美好期待。这些寓意吉祥的花饽饽，承载着人们对幸福生活的向往与祝福。

近年来，花饽饽这一传统技艺在传承中不断创新。许多年轻一代的传承人，在保留传统工艺的基础上，融入现代审美和创意元素，开发出更多符合当代人口味的新产品。比如，将传统花饽饽与卡通形象结合，制作出既好看又好吃的创意花饽饽。同时，他们还通过线上直播、短视频等新媒体平台，让更多人了解并喜爱上这一传统美食。

在威海文登，26岁的林鹏接过父亲的衣钵，成为新一代花饽饽传承人。他不仅继承了父亲精湛的制作技艺，更善于创新复杂的造型，让花饽饽成为一件件精美的艺术品。而像李女士这样的烘焙爱好者，也通过短视频平台分享花饽饽的制作过程，让更多人了解并参与到这一传统美食的制作中来。

如今，花饽饽已不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。它承载着胶东人民对美好生活的向往，也寄托着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的孝道文化。在腊月二十的大集上，当你看到这些精美的花饽饽时，不妨停下脚步，感受一下这份来自历史深处的文化传承。