山东日照犀牛虾：刺身干炝都绝了！

山东日照犀牛虾：刺身干炝都绝了！

在山东日照的海岸边，有一种外形酷似犀牛的海鲜，它就是被称为“犀牛虾”的奇特海产。这种虾不仅外观独特，味道更是鲜美无比，是海鲜爱好者不容错过的美味。

犀牛虾学名“蝉虾”，是龙虾的近亲，主要栖息在深海及近海海滩。它的体型与龙虾相当，但没有龙虾那样的长触须，第一触角很短，第二触角则宽而扁平。整体呈红褐色，外观独特，让人一眼就能认出。

从营养价值来看，犀牛虾富含钙、钠、钾、镁、磷等矿物质及铁、硫、铜等微量元素，蛋白质含量高达20%，高于许多鱼类和鸡蛋，具有增强免疫力的功效。

山东日照两城镇沿海是犀牛虾的主要产地之一。这里海域水质清澈，生态环境优越，为犀牛虾提供了理想的生长环境。虽然没有找到具体的捕捞季节信息，但一般来说，夏季是海鲜最为肥美的时节，也是品尝犀牛虾的最佳时期。

刺身：简单处理，尽显本真

犀牛虾的刺身处理非常简单：用小刀沿着脖子环切一周，轻轻一剥就能分离头尾。虾肉黏在壳上，需要顺着尾部关节一节一节地剔下来。为了提升口感，可以将剔出的虾肉放在冰水中冷冻一下，这样虾肉会更加Q弹。冰镇后的虾肉入口弹牙，带着一丝清甜，味道非常鲜美。

干炝：原汁原味，香气四溢

干炝是另一种展现犀牛虾美味的烹饪方式。具体做法是：锅底铺上几片姜，撒少许盐，直接放入虾，盖紧锅盖小火焖烤大约10分钟。待锅中白烟伴着焦香味飘出，就可以起锅了。这种烹饪方法完全依靠虾自身的水分将其烤熟，能最大限度地保留虾肉的原汁原味，让风味更加浓厚。

除了刺身和干炝，犀牛虾还可以清蒸、香煎等。无论哪种烹饪方式，都能让食客充分领略到这种独特海鲜的魅力。

价格

犀牛虾因稀有而价格较高。根据搜索结果，目前市场价格约为100元/斤。如果在电商平台购买，价格可能在68-109元/斤之间。

购买渠道

• 线上：淘宝等电商平台有售，可直接搜索“犀牛虾”或“蝉虾”。
• 线下：山东日照当地的海鲜市场是购买的最佳选择。如果亲自前往，可以到万平口风景区附近的海鲜市场选购。

实用建议

• 季节选择：夏季是海鲜最肥美的时节，也是品尝犀牛虾的最佳时期。
• 食用建议：犀牛虾的主要食用部位是虾尾，肉质鲜嫩弹牙，非常适合生吃。如果选择刺身，一定要确保虾肉新鲜。
• 搭配建议：刺身可以搭配芥末酱油和柠檬片，干炝则可以搭配蒜蓉和香菜，风味更佳。

山东日照的犀牛虾，凭借其独特的外观和鲜美的口感，成为了海鲜界的一颗明珠。无论是做成刺身还是干炝，都能带来绝佳的味蕾享受。虽然价格略高，但对美食爱好者来说，绝对值得一试。所以，下次有机会去山东日照，不妨尝尝这道来自深海的美味吧！