过期牛奶伤肠胃，专家教你辨别真假

过期牛奶伤肠胃，专家教你辨别真假

“过期牛奶还能喝吗？”这个问题看似简单，却关系到每个人的健康安全。专家警告，过期牛奶存在严重的健康隐患，绝对不能饮用。

牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，这些特性使其成为细菌生长的理想环境。一旦过期，牛奶中的营养物质就会成为细菌繁殖的温床。

研究表明，过期牛奶中可能滋生大量有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些细菌不仅会破坏牛奶的口感和营养价值，更可能对人体健康造成严重威胁。

饮用过期牛奶后，最常见的症状是消化道不适，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。这些症状轻则影响日常生活，重则需要就医治疗。

更严重的是，过期牛奶中的有害细菌可能导致食物中毒。特别是对于儿童、老年人以及免疫力低下的人群，这种风险更高。食物中毒不仅会引起剧烈的肠胃反应，还可能伴随发热、脱水等症状，严重时甚至危及生命。

为了确保牛奶的安全饮用，正确的储存方法至关重要。

• 冷藏保存：开封后的牛奶应立即放入冰箱冷藏室，温度保持在5℃以下，最好在3天内饮用完毕。
• 避免冷冻：牛奶不宜冷冻保存，因为冷冻会导致牛奶中的蛋白质变性，影响口感和营养价值。
• 注意密封：开封后的牛奶要确保包装密封良好，避免空气中的细菌进入。

除了查看包装上的保质期，还可以通过以下方法判断牛奶是否变质：

• 观察颜色：正常牛奶呈乳白色或微黄色，如果颜色变深或出现絮状物，可能是变质的迹象。
• 闻气味：新鲜牛奶有淡淡的奶香，如果出现酸味或异味，说明已经变质。
• 尝味道：如果牛奶味道变酸或有其他异常，应立即停止饮用。

在实际生活中，因饮用过期牛奶导致健康问题的案例屡见不鲜。特别是儿童，由于免疫系统尚未完全发育，更容易受到过期牛奶中细菌的侵害。

专家提醒，即使牛奶只过期一天，也可能存在健康风险。因此，家长在给孩子准备牛奶时，一定要仔细检查生产日期和保质期。

食品安全无小事，过期牛奶绝不是“节约”的借口。为了自己和家人的健康，一定要养成检查食品保质期的习惯，坚决不饮用过期牛奶。同时，合理规划购买量，避免因储存不当造成浪费。