玉米山药排骨汤，冬季滋补神器！

玉米山药排骨汤，冬季滋补神器！

冬天到了，想要暖身又滋补？试试玉米山药排骨汤吧！这道汤不仅味道鲜美，而且营养满满。玉米富含膳食纤维和维生素B群，有助于促进消化；山药健脾益胃，助消化；排骨更是优质蛋白质和矿物质的重要来源。喝一口热腾腾的玉米山药排骨汤，不仅能温暖身心，还能增强免疫力，让你整个冬天都充满活力！

玉米：五谷之王的营养

玉米，被誉为“五谷之王”，其营养价值不容小觑。每100克玉米含有：

• 热量：107卡（一根玉米的热量约214卡）
• 维生素A：180 I.U.
• 膳食纤维：4.7 克
• β-胡萝卜素：106 微克
• 维生素C：5.4 毫克
• 钙：3毫克
• 镁：34毫克
• 钾：269毫克

玉米的营养成分丰富，不仅含有多种维生素和矿物质，还富含膳食纤维。这些营养成分对人体健康有着诸多益处：

1. 护眼：玉米中的维生素A、β-胡萝卜素与叶黄素对眼睛健康至关重要。β-胡萝卜素可以转化为维生素A，构成视网膜表面的感光物质；叶黄素则能保护眼睛微血管，防止白内障和黄斑部病变。

2. 促进肠胃蠕动：高膳食纤维含量能刺激肠胃蠕动，改善便秘，降低大肠癌风险。

3. 预防心血管疾病：维生素B群和维生素E具有抗氧化作用，能清除血管中多余的胆固醇，预防高血压和冠状动脉疾病。

4. 调节内分泌：维生素E还能增强体内代谢，调节神经与内分泌系统，具有抗氧化功效，防止细胞过度氧化。

山药：平价人参的滋补

山药，自古就有“白色山药胜人参”的说法，是药食同源的佳品。它性甘、平，入肺、脾、肾经，主要功效为健脾、补肺、固肾、益精。山药富含：

• 黏液蛋白和分解酶，促进消化
• 多种蛋白酶，阻止血脂沉淀，预防心血管疾病
• 多糖物质，促进细胞活力，延缓衰老
• 薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增強新陈代谢的功效

排骨：优质蛋白的来源

排骨是肉类食品中的佼佼者，富含优质蛋白质、矿物质和必需脂肪酸。每100克猪排骨含有：

• 约20克蛋白质
• 丰富的钙、磷、铁等矿物质
• 多种人体必需的氨基酸
• 胶原蛋白，是皮肤、骨骼和关节的主要结构成分

准备食材

• 玉米：2根
• 山药：1小块
• 排骨：500克
• 红枣：5-6粒
• 黑枣：5-6粒
• 米酒：100cc
• 清水：1500cc
• 调味料：鲜味炒手4-5小匙

烹饪步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，焯水去除血沫。这一步骤可以使汤品更加清澈。

2. 玉米和山药处理：玉米切段，山药去皮切成块。注意山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触后会引起过敏而发痒，处理时应避免直接接触。

3. 炖煮：将玉米、排骨、红枣、黑枣、山药、清水、米酒一起放入锅中，用电锅炖煮。外锅加1杯半的水，跳起后继续炖煮。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

5. 完成：当排骨炖煮至熟烂、山药玉米软糯时，即可关火出锅。

玉米山药排骨汤融合了三种食材的营养精华，具有多重滋补效果：

1. 健脾益肾：山药的健脾功效与排骨的补肾作用相得益彰，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

2. 补肺固精：山药的补肺作用与玉米的清热效果相结合，有助于缓解冬季常见的呼吸道问题。

3. 促进消化：玉米的膳食纤维与山药的黏液蛋白共同作用，促进肠胃蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：排骨中的优质蛋白质与多种矿物质，加上玉米和山药的营养成分，能有效提升身体抵抗力。

5. 预防心血管疾病：山药中的蛋白酶与玉米的维生素B群，有助于预防心血管疾病，保持血管健康。

6. 延缓衰老：多种营养成分共同作用，促进细胞活力，延缓衰老过程。

这道汤品不仅适合冬季饮用，也适合各个年龄段的人群。无论是老人、儿童还是成年人，都能从中获得丰富的营养和滋补效果。

1. 选购玉米时要注意：

• 叶子鲜绿：玉米的叶子越鲜绿，代表品质越新鲜
• 无病虫害：外观看是否有小黑点，出现小黑点代表玉米已经受到虫蛀的伤害
• 玉米粒：选择果粒饱满、清亮、颜色金黄的玉米

2. 处理山药时要小心：

• 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触后会引起过敏而发痒，处理时应避免直接接触
• 山药富含淀粉，可收敛止泻，便秘者食用可导致症状加重
• 糖尿病患者要少吃，因为山药富含淀粉，过量食用会引起血糖升高

3. 煮汤时要注意：

• 排骨要先焯水去血沫，这样可以使汤品更加清澈
• 大火烧开后要转小火慢炖，这样可以使食材的营养成分充分溶解在汤中
• 可以根据个人口味加入枸杞、红枣等滋补食材，增加汤品的营养价值

赶紧动手做起来，享受这份来自大自然的馈赠吧！