坐月子第几天吃猪脚姜？猪脚姜做法解析

坐月子第几天吃猪脚姜？猪脚姜做法解析

饮食文化是中国文化中不可或缺的一部分。在广东，提到坐月子人们第一时间想到的菜肴一定是猪脚姜。从营养学的角度来说，猪脚姜这道菜肴所含的营养是极其高的，但是呢在坐月子期间，食补也是需要分阶段进补的，那么坐月子第几天吃猪脚姜？猪脚姜的具体煮法又是怎么样的呢？

图片来源：广州/佛山安贝莱月子中心

坐月子第几天吃猪脚姜？

一般来说，建议妈妈们在坐月子的时候，产后第一周不要吃猪脚姜为宜，待恶露已经排除大部分之后再开始进补。建议在产后12天之后开始吃是比较合适的。

温馨提示：

猪脚姜属于高油高脂肪的营养补品，不建议妈妈们天天吃猪脚姜，容易造成营养单一，饮食过于油腻，进而引发上火或者便秘等问题。油腻的口感也不利于妈妈们个人食欲的打开，所以进补要有间隔性，进补的餐食讲究多元化的营养摄入。

猪脚姜的功效分析

猪脚很肥腻，富有丰富的蛋白质，同时也有钙和铁等其他营养元素，在烹饪的过程中加入属暖性的姜，对产妇来说是很友好的。姜可以帮助产妇抵御寒气，醋可以促进部分钙质吸收。吃了之后有很好的驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。

猪脚姜做法解析

猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”，做法上常常需要经过多道工序的熬制才能最终出锅。只要能在街道上又嗅到猪脚姜的味道，预示着哪个邻居又“添丁”了，这是广东人迎接新生命独有的仪式。

做法步骤：

1. 将姜洗净，去皮，切片，无需放油，干炒姜片（翻炒5分钟左右）。
2. 猪脚凉水下锅，放料酒加清水煮，然后除去浮沫，将猪脚捞出。
3. 下锅炒干猪脚的水分，炒出猪皮油光。
4. 将姜片倒入炒好猪脚的锅里，加入两瓶准备好的甜醋。
5. 接下来就是熬制程序了
   大火煲开转中火煲制，大约30分钟左右。煮到猪蹄表皮起皱，变得有弹性。
6. 放入100克红糖在砂锅里，把红糖与醋汁搅拌均匀调成酸甜味。
7. 白水煮鸡蛋，煮熟，剥蛋壳后放入甜醋猪脚姜里浸泡即可。
8. 大火煲制20分钟，煲到红糖溶化，鸡蛋熟即可。

本文原文来自napaidd.com