兰溪荸荠高产栽培技术全攻略
兰溪荸荠高产栽培技术全攻略
兰溪市荸荠种植面积近500亩，每亩产量可达2000-2500公斤，收入可观。本文详细介绍了荸荠的品种选择、整地施肥、种子处理、育苗、定植、田间管理、病虫害防治以及采收等各个环节的具体操作方法，为农民提供实用的栽培技术指导。
荸荠（Eleocharis dulcis），浅水性宿根草本植物，以球茎作蔬菜食用，因其形如马蹄，又像栗子而得名，在我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东等省份的水泽地区。荸荠是主要水生蔬菜种类之一，其可食用部分为地下膨大球茎，生食熟食皆宜，很多地区用于制作清水罐头，口感清甜，气味宜人，亦可提取淀粉及榨汁；还具有一定的药用价值，有消食止渴、生津化痰的功效，深受国内外市场青睐。兰溪市荸荠种植面积近500亩（33.33公顷），种植基地主要分布在上华街道有关村。荸荠产量较高，一般每亩产量20002500公斤，收入1200015000元，是农民致富的好门路。由于兰溪市荸荠栽培技术尚未规范化，现将栽培技术总结如下。
1 品种选择
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻干旱，全生育期170190天。整个生育过程中，要求较温暖、光照充足的环境条件，球茎形成期要求冷凉的环境条件，平均气温1020℃最为合适。兰溪市年平均气温18.3℃，无霜期266天，光照时数1583.3小时，且兰溪市当地以砂壤土为主，土壤肥沃，气候和土壤条件都较适合荸荠生长，兰溪市种植的荸荠品种主要为本地大红袍荸荠和安徽荸荠。
2 整地与施肥
荸荠种植应选择表面土层松软，肥沃，阳光充足，温湿度高的砂壤土地块。选定地块后，进行耕耙，并拣除田间枯草、老草，耙平田面待种。最后一次耕耙时施基肥，以有机肥为主。每亩施牛羊粪2000公斤、三元复合肥（N-P-K=15-15-15）25公斤。耕深20~25厘米，翻耕入泥，耙平泥面。
3 种子处理
3.1 选种
荸荠利用球茎进行无性繁殖，催芽前需对种荠进行选择。最好选球茎不厚但圆润，表面没有损伤，饱满不干秕，表皮光滑，皮色深褐，大小合适，顶侧芽饱满，较为粗硬，带2~3个芽眼的作种。选好种荠后，摘除种荠顶芽上已萌发出的细弱叶状芽，以便种荠吸水。
3.2 浸种催芽
一般于6月上旬浸种催芽，兰溪市本地种植大户通常采用清水浸种的方式，将种荠直接放入水塘中浸泡4~5天；部分种植户为有效防治秆枯病，在用清水浸种的同时加入80%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，浸种完成后，用清水洗净表面，沥干水分，即可播种。
4 育苗
播种前做好苗床，苗床宽1.5米，长2.0米，上铺一层细沙，将种荠挨个排放，用细沙覆盖，并搭建荫棚，遮阳网覆盖面为90%95%。中午光照强，温度高，6月温度可达35℃，需通过每天浇水的方式保持苗床湿润。无需炼苗，苗龄2030天（苗高20~30厘米）时即可定植。定植前10天，待种荠露白后，可用80%多菌灵可湿性粉剂1000倍液预防白粉病等真菌性病害1次。
5 定植
于6月底7月上旬移栽定植，最迟不晚于7月20日，定植行株距80厘米×80厘米，每亩栽1000穴，每穴定植1株。荸荠大田定植深度一般为10厘米。移栽前3天，每亩用60%丁草胺乳油50克对水30公斤喷雾除草。
6 田间管理
6.1 灌水除草
荸荠对水分要求严格，适宜生长在浅水环境中。生长前期，要求田间保持一层薄水，栽植时灌浅水3~5厘米。至11月下旬荸荠充分膨大后方可断水，但仍需保持田间湿润。
定植后，拔除杂草，灌水养苗。整个生长过程中，一般在荸荠分蘖、分株后期除草2次。除非后期田间植株过密，对通风和光线造成一定影响，一般不再下田除草或拔去弱苗，以免踩伤地下匍匐茎。
6.2 追肥
追肥视植株生长情况而定，一般追肥3次，移栽后20天（7月20日），施第1次分蘖肥，每亩施三元复合肥（N-P-K=15-15-15）7公斤；第2次在间隔20天后，观察植株长势情况，如植株长势弱，则每亩追施三元复合肥（N-P-K=15-15-15）1015公斤。第3次追肥在9月下旬进行，此时，植株开始结果，此次追肥也被称为壮果肥，可每亩追施三元复合肥（N-P-K=15-5-20或15-5-25）1015公斤，以促使荸荠叶色青绿，防止早衰，促进球茎充分膨大且充实。荸荠的施肥原则是重施基肥，轻施追肥。荸荠整个生长过程中，每亩共施三元复合肥30~40公斤。钾在荸荠整个生育期中是不可或缺的，结果期一旦缺钾会导致地上部分不够粗壮，球茎干秕。
7 病虫害防治
7.1 病害
① 秆枯病
偏施氮肥，种植密集的田块，在高温高湿条件下易发生。该病主要为害荸荠茎秆，叶鞘与花器也会受到侵害。症状主要表现为秆上有黑色斑点的水渍状暗黄色病斑。主要发生在江苏、广西、浙江等地，一般67月开始发病，89月发病最盛，10月下旬病情减缓，11月逐渐停止为害。防治方法：选用抗病品种，清洁田园，耕翻深埋，并实行23年合理轮作，可与水稻、马铃薯、茭白等作物轮作23年；清除病株，灭杀病原菌，种植过程中直接使用组培苗；合理施肥和排灌；催芽前，将种球茎用80%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡24小时；带药移栽，将秧苗根系用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液浸泡18小时；定植后，定期使用药剂喷洒植株，及时对病株喷药；移栽成活后，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒，施用次数不超过3次，每隔20天喷1次。
② 白粉病
主要对荸荠的茎秆和花器造成为害。症状主要表现为茎秆表面出现白色粉状物，由于白粉真菌的生长速度迅速，很快会覆盖整条茎秆，造成植株早枯。防治方法：发病后，喷施15％粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1000倍液、40％多·硫悬浮剂600倍液或75％百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治，每隔35天喷1次，连用23次。
③ 锈病
主要为害荸荠茎秆。发病初期，表现为茎秆上出现圆形或椭圆形褪绿斑点，颜色为黄或褐，后长出粉疱，为夏孢子堆，茎秆上布满夏孢子堆时植株易倒伏枯死。主要集中在911月发生。防治方法：用40%氟硅唑乳油1000倍液、68.75％噁唑菌酮可湿性粉剂1500倍液、15％粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或50％萎锈灵乳油800倍液喷雾防治，每隔15天喷1次，可用12次。
7.2 虫害
白禾螟属鳞翅目螟蛾科害虫，江苏、浙江一带常有发生，发生期为8月上旬至9月下旬，主要以第3、4代幼虫为害荸荠，幼虫咬食荸荠茎秆基部，可在茎秆上找到虫孔。剥开荸荠茎秆，可看见虫道，虫道内有虫粪和灰白色幼虫，数天内即可导致茎秆自上而下黄化褐变，直至枯死，最终导致产量下降，品质变劣。防治方法：荸荠采收后，清除田间遗留的残茬枯茎，并集中烧毁；利用白禾螟成虫趋光性的特性，在田间悬挂诱虫灯诱杀；使用天敌寄生蜂防治白禾螟幼虫；采用化学药剂重点防控第23代，及早防控第4代，第23代盛孵高峰后2天，使用95%敌百虫晶体1000倍液和80%敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治，施药期间保持水层，以提高防效；或每次每亩用80%敌敌畏乳油150毫升对水400公斤浇泼，第23代卵高峰后12天开始用药，间隔78天重复用药1次，第4代宜在卵高峰前23天用药，定植前2~3天亦应用药防治。
刚移栽的荸荠苗
8 采收
白露（9月7~9日）后开始形成小球茎，11月底可开始收嫩荸荠，但味淡而不甜，产量较低，不耐贮藏。翌年1月荸荠表皮呈现红黑色，此时果实完全成熟，口感清甜，产量高。成熟的荸荠需在泥下越冬，可根据行情于发芽前陆续采收，分批供应市场。采收不得晚于3月下旬，否则品质变劣，产量下降。作种的一般在春节后收获，挑选个大，饱满，没有明显病斑，色泽均匀的作种荠，擦干表面水分，埋入干燥细沙中，放置在阴凉处。采收时排干田水，用镰刀割掉荠秸，边割边采，翌年1月荠秸枯萎后，可直接拔除，用手翻泥摸取采收。荠秸拔除后需及时采收，否则荸荠易腐烂。
兰溪市上华街道荸荠苗期长势
9 产量和经济效益
采用高产优质栽培技术，荸荠年平均亩产量2000公斤左右，高的可达2500公斤。产地平均批发价6元/公斤，亩产值在1200015000元，去除生产成本（包括地租、人工费、农资费）7000元，每亩纯收益50008000元。如种植户自己采收，不算人工费的话，每亩纯收益可达10000元，效益十分可观。除供应本地市场外，一般外销到金华周边县市区，以义乌地区为主。