鲜虾配蒜蓉，这道家常菜营养又美味

鲜虾配蒜蓉，这道家常菜营养又美味

蒜蓉粉丝虾是一道广受欢迎的海鲜美食，以其鲜美的口感和丰富的营养赢得了众多食客的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养价值极高，是一道集美味与健康于一体的家常菜。

虾的营养

虾肉是这道菜的主要食材之一，其营养价值不容小觑。虾肉富含高质量的蛋白质，每100克虾肉中约含20克蛋白质，远高于同等重量的肉类。此外，虾还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和锌，以及维生素B12和D。这些营养成分对人体生长发育和维持正常生理功能至关重要。

虾肉中的欧米伽-3脂肪酸对心血管健康大有裨益，能降低血压，减少心脏病的风险。同时，虾壳中的硒元素有助于提高心脏的抗氧化能力，维护血管健康。虾富含免疫球蛋白，能增强人体免疫力，抵抗疾病。对于运动员和健身爱好者来说，虾中的蛋白质易于消化吸收，有助于肌肉修复和增长。

粉丝的营养

粉丝在蒜蓉粉丝虾中扮演着重要角色，它不仅提供了丰富的口感，还带来了独特的营养价值。粉丝的主要成分是碳水化合物和膳食纤维，能为人体提供能量，并促进肠道蠕动，维持肠道健康。此外，粉丝还含有维生素B族、钙、铁等多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

蒜蓉的健康功效

蒜蓉是这道菜的灵魂所在，它不仅能提升口感，还具有多种健康功效。蒜蓉富含维生素C和硒元素，具有强大的抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁质吸收。蒜蓉被誉为天然的“血管清洁工”，其所含的大蒜素具有扩张血管、降低血压的效果，对于预防心血管疾病有一定帮助。同时，蒜蓉中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，维持消化系统的正常运作。蒜蓉还含有丰富的硫化物，被认为可能具有抗癌潜力，有助于抑制肿瘤细胞的生长。

准备食材

制作蒜蓉粉丝虾所需的食材包括：

• 新鲜虾（约500克）
• 粉丝（约100克）
• 大蒜（约1头）
• 小葱、红椒丝（适量）
• 生抽、蚝油、白糖、盐（适量）
• 橄榄油或花生油（适量）
• 香菜（适量）

处理食材

1. 粉丝用温水泡发至软化，时间大约为20分钟。
2. 大蒜去皮后剁成细腻的蒜末，尽量让蒜末均匀一致，这样在烹饪过程中才能更好地释放出香气。
3. 小葱洗净切成葱花，红椒切成细丝备用。

制作蒜蓉酱

1. 取一个干净的小碗，放入适量的生抽（约3汤匙）、蚝油（1汤匙）、白糖（半茶匙）以及一点点盐进行初步调味。
2. 在平底锅中倒入适量的油，加热至五成热时转中小火，加入之前准备好的蒜末慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色并散发出诱人的香味。
3. 将蒜末连同热油一起倒入调味汁中搅拌均匀，一份完美的蒜蓉酱就完成了。

组合与蒸煮

1. 将泡好的粉丝沥干水分，铺在一个适合蒸笼大小的盘子里，尽量使粉丝分散开来以便受热均匀。
2. 如果选择搭配海鲜如虾仁的话，记得提前将虾去壳留尾，背部划一刀去除肠线，并用少许盐和料酒腌制片刻。然后将虾一个个整齐地摆在粉丝上面，再淋上之前做好的蒜蓉酱汁，确保每一片粉丝都能被酱汁覆盖。最后撒上切好的红椒丝增加视觉效果。
3. 将装有食材的盘子放入已经预热好的蒸锅内。盖好锅盖，保持大火蒸制约8到10分钟，具体时间取决于所使用的海鲜种类和个人口感偏好。

完成

当计时器响起的时候，打开锅盖，一股混合着蒜香和海鲜鲜美的蒸汽扑面而来。迅速取出蒸好的蒜蓉粉丝，撒上预先准备好的葱花和香菜段，不仅美观大方，还能进一步提升整道菜的味道。此时，只需轻轻拌匀，让每一根粉丝都裹满蒜蓉酱汁，即可端上餐桌享受这一顿美味佳肴。

蒜蓉粉丝虾不仅美味，还是一道营养均衡的健康美食。虾肉的高蛋白低脂肪特性，搭配粉丝的碳水化合物和膳食纤维，再加上蒜蓉的多种健康功效，使得这道菜成为餐桌上的理想选择。但是，需要注意的是，虾是常见的食物过敏源，过敏体质者需谨慎食用。此外，虾含较高胆固醇，高血脂患者应适量摄入。烹饪时，尽量选择清蒸、水煮等方式，以保留其营养成分。

这道蒜蓉粉丝虾不仅能满足口腹之欲，还能为我们的健康加分。不过，合理膳食，平衡摄入才是关键，让我们在享受美食的同时，也能收获健康。