6步教你做出外酥里嫩的萝卜丸子，附详细配料表

6步教你做出外酥里嫩的萝卜丸子，附详细配料表

老话说的好，“萝卜嘎嘣脆,吃了百来岁”“冬吃萝卜夏吃姜，不找郎中开药方”“十月萝卜小人参”。萝卜有各种各样的吃法，腌、煮、炖、炸各有各的风味。不管怎么做都好吃。今天来做一个萝卜肉丸。

萝卜丸子的用料

• 面粉：100克
• 萝卜：600克
• 鸡蛋：1个
• 盐：3克
• 葱：1节
• 辣椒：1个
• 蒜：3瓣
• 胡椒粉：1克
• 香油：1勺
• 瘦肉：400克

萝卜丸子的做法

步骤1
将萝卜洗净，刨成细丝，切成小段。里面加入适量的食盐，搅拌均匀。瘦肉剁成肉泥，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀之后再加入适量的油锁住水分。在肉泥中加入萝卜丝，复合粉搅拌均匀。

步骤2
搅拌好的材料，可以用筷子挑起来，萝卜丝表面看起来都粘上面粉就可以了。

步骤3
将调好的馅用虎口挤成一个一个的小丸子。

步骤4
锅中放入油烧至七成热，下入丸子不停翻动。

步骤5
一般情况下最好是复炸一次，外酥里嫩特别好吃。

步骤6
炸好的萝卜丸子，颜色金黄，有荤有素。可以直接作为喝茶的小点心。也可以在煮汤时当丸子。或是下面条吃。

萝卜丸子的烹饪技巧

1. 萝卜不需要出水，中途不需要加水，这样可以更好的保留食材的营养。
2. 丸子最好是不要做的太大，这样吃起来没有压力，同时也比较好炸熟。
3. 如果怕外面炸焦里面没熟。可以复炸一次。第1次稍微炸一下，然后下锅再复炸一下，这样效果会更好。