肉饼的做法

肉饼的做法

肉饼是一种广受欢迎的传统面食，外酥里嫩的面皮包裹着香喷喷的肉馅，口感层次丰富。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日庆典中常见的美食。接下来，让我们一起学习这道美味肉饼的具体制作方法吧！

主要食材

• 面粉 150克
• 肉末 100克

辅助食材

• 姜末 适量
• 葱碎 适量

肉饼的做法步骤

1. 准备食材
   
   所需食材：面粉150克、肉末100克、姜末适量、葱碎适量、盐1克、鸡粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

2. 腌制肉馅
   
   肉末中放入姜末、葱碎、盐、鸡粉、料酒、生抽、十三香，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 和面
   
   碗中倒入140克面粉，分次加入清水，搅拌均匀，再用手揉匀。

4. 醒发面团
   
   面团反复揉搓，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

5. 擀面皮
   
   将醒发好的面团撒上面粉，压成圆饼状，再擀成面皮。

6. 包制肉饼
   
   将面皮另一边切掉一个小三角，将腌制好的肉末倒在面皮一边。

7. 封口
   
   将面皮盖上肉末，将多余面皮切掉，再将边缘压紧，制成肉饼生胚。

8. 煎制肉饼
   
   煎锅里加适量油，烧热，放入生胚，煎至底部焦黄，再续煎约4分钟至肉馅熟透，中途翻面2-3次。

9. 完成
   关火装盘即可。

这道肉饼不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐中一道受欢迎的美食。快动手试试吧！