白萝卜皮也能这样吃：酸甜香辣五香三种腌制法

白萝卜皮也能这样吃：酸甜香辣五香三种腌制法

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https://www.sohu.com/a/753133733_120183241

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https://www.163.com/dy/article/JB8DMSC205568YQQ.html

3.

https://www.sohu.com/a/813756227_121873236

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https://www.sohu.com/a/844460269_122136644

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/c82ec5c4b5bbd57d1b4cf000818b5085.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/0901/08/41212772_1132841478.shtml

白萝卜皮，这个平时容易被忽视的食材，其实蕴含着丰富的营养价值。它不仅富含维生素C、钙等营养成分，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。更令人惊喜的是，白萝卜皮中含有的萝卜硫素，能激发肝脏解毒酶活性，保护皮肤免受紫外线伤害。所以，下次在处理白萝卜时，不妨考虑保留它的皮，制作一道美味又健康的腌制小菜。

材料准备：

• 白萝卜皮500克
• 白糖50克
• 白醋50克
• 生抽30克
• 盐适量

制作步骤：

1. 将白萝卜皮洗净，切成薄片或细条。
2. 在切好的萝卜皮中加入适量的盐，拌匀后腌制20分钟，去除多余的水分。
3. 将腌制好的萝卜皮用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 在一个大碗中加入白糖、白醋、生抽，搅拌均匀。
5. 将沥干水分的萝卜皮放入调味汁中，充分拌匀，确保每片萝卜都裹上调味汁。
6. 将拌好的萝卜皮放入密封容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时，让萝卜充分吸收调味汁的味道。

材料准备：

• 白萝卜皮500克
• 盐10克
• 五香粉5克
• 辣椒粉15克
• 高度白酒20克
• 大蒜、生姜适量

制作步骤：

1. 将白萝卜皮洗净，切成条状。
2. 找个通风的地方晒两天，为了晾晒均匀中间要翻动几次。
3. 萝卜条晾晒好以后，用凉白开水清洗一下，洗掉萝卜条表面灰尘，洗完捞出控一下水，装进带盖保鲜盒内，撒上高度白酒，搅拌一下。
4. 再把五香粉和盐撒进去用力揉搓，就是为了盐和五香粉能附着的更均匀，最后撒上辣椒粉再搅拌均匀，之后盖盖密封冷藏室腌制四五天就可以吃了！

材料准备：

• 白萝卜皮500克
• 盐10克
• 五香粉5克
• 白糖30克
• 生抽50克
• 耗油10克
• 姜片、蒜瓣适量

制作步骤：

1. 将白萝卜皮洗净，切成条状。
2. 在切好的萝卜皮中加入适量的盐，拌匀后腌制20分钟，去除多余的水分。
3. 将腌制好的萝卜皮用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 在一个大碗中加入白糖、生抽、耗油，搅拌均匀。
5. 将沥干水分的萝卜皮放入调味汁中，加入姜片、蒜瓣，充分拌匀。
6. 将拌好的萝卜皮放入密封容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时，让萝卜充分吸收调味汁的味道。

1. 保持脆爽口感：在腌制前，可以用盐先腌制20分钟，去除多余的水分，这样能让萝卜皮更加爽脆。
2. 延长保质期：如果想要长期保存，可以在腌制时加入少量的白酒，这样能有效抑制细菌生长，延长保质期。
3. 调味比例：在调配腌料时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，比如喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣一点的可以多加辣椒粉。
4. 容器选择：腌制时一定要使用干净无油的容器，避免细菌污染，影响口感和保质期。

通过以上几种腌制方法，你可以在家轻松制作出美味可口的腌制白萝卜皮。无论是作为小菜还是零食，都能让你食欲大增。快去试试吧！