在家轻松制作鱼头豆腐汤的步骤

在家轻松制作鱼头豆腐汤的步骤

鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，鱼头肉质鲜美，豆腐嫩滑，两者搭配既能提供优质蛋白质，又能起到很好的食疗作用。以下是鱼头豆腐汤的家常做法：

材料

• 鱼头（草鱼或黑鱼头）：1个（约500克-750克）
• 嫩豆腐：2块（约200克）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 香菜：适量（可选）
• 盐：适量
• 鸡精或味精：适量（可选）
• 白胡椒粉：适量（可选）
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

做法

1. 准备鱼头和豆腐：鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和杂质；豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 煎鱼头：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼头，两面煎至金黄，煎的过程中可以加入姜片和葱段一起煎出香味。
3. 加水炖汤：将煎好的鱼头放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鱼头。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉和料酒，调味。
5. 加入豆腐：待汤煮至奶白色，加入焯好水的豆腐块，继续煮几分钟。
6. 出锅：最后撒上香菜段，即可出锅装盘。

注意事项

• 鱼头在煎的时候要注意火候，避免煎焦。
• 加入清水的量要足够，以确保汤的鲜美味。
• 汤煮的时间不宜过长，以免豆腐过于破碎，影响口感。
• 根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

这道鱼头豆腐汤营养丰富，滋味鲜美，适合全家人一起享用。