家庭版红烧肉：从选材到出锅的完整步骤

家庭版红烧肉：从选材到出锅的完整步骤

红烧肉是中国传统菜肴中最具代表性的菜品之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。本文将为您详细介绍家庭版红烧肉的制作方法，让您在家也能做出美味的红烧肉。

红烧肉的用料

• 五花肉 1斤
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 4~5瓣
• 八角 2~3粒
• 桂皮 一块
• 香叶 2~3片
• 冰糖 半把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白扣 1颗
• 小茴香 适量

红烧肉的做法

1. 大料备用
2. 新鲜五花肉改成坨状
3. 起锅烧油，下午花边炒出油
4. 捞出备用
5. 下入冰糖，熬制枣红色加水烧开
6. 下入五花，提前备好的大料慢炖40分钟
7. 配菜根据自己的口味定
8. 土豆炸至金黄备用
9. 待水分稍稍收干，加入土豆和提前备好的素菜再闷六分钟
10. 大火收汁勾点芡出锅

红烧肉的烹饪技巧

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