圣诞限定：葡式蛋挞的家庭DIY秘籍

圣诞限定：葡式蛋挞的家庭DIY秘籍

随着圣诞节的脚步越来越近，家庭烘焙也迎来了高峰。葡式蛋挞作为一款经典甜点，以其酥脆的外皮和柔滑的内馅深受大家喜爱。在这个特别的节日里，让我们一起学习如何在家制作正宗的葡式蛋挞吧！

葡式蛋挞的历史可以追溯到中世纪的葡萄牙。传说，中世纪葡萄牙修道院的修女们为了避免磨坏衣服，会用蛋清给衣服上浆，而剩下的蛋黄则被制成了点心。1837年，葡萄牙甘蔗厂老板买走了修女制作点心的配方，并在修道院旁边开了一家店面，便是世界上最古老的蛋挞店Pastéis de Belém。1989年，英国人安德鲁·斯通(Andrew Stow)和妻子玛嘉烈在澳门开售这款点心，并反复改良了5次配方，研发了经典的葡式蛋挞“Egg Tart”。2004年，肯德基中国获得了玛嘉烈女士的葡式蛋挞配方授权，最早将这款美味引入了大陆。

准备工作

在制作葡式蛋挞前，首先要准备好所有需要的材料和工具。需要准备的材料有鸡蛋、牛奶、糖、面粉、黄油等。而需要用到的工具有搅拌器、面团刀、面团桶、烤盘等。

制作挞皮

将面粉和黄油放入面团桶中，用面团刀搅拌均匀，直到面团成为一个均匀的球形。然后将面团放入冰箱冷藏20分钟，这样可以使面团更容易搓揉。

制作蛋挞馅

将鸡蛋、牛奶和糖混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。然后将馅料过筛，这样可以使馅料更加细腻。

搓揉面团

将冷藏好的面团取出来，用手搓揉成长条状，然后折叠起来再次搓揉。这样反复几次，直到面团变得柔软且有弹性。

制作小圆球

将面团分割成小块，搓揉成小圆球。每个小圆球的大小约为蛋挞模具的1.5倍左右。

擀面皮

将小圆球放在擀面板上，用擀面杖轻轻擀开成薄饼状。需要注意的是，擀面皮的厚度要控制在2mm左右，这样才可以包裹住蛋挞馅。

装入蛋挞模具

将擀好的面皮放入蛋挞模具中，把多余的面皮切去。然后将蛋挞馅倒入模具中，填充到3/4满。

烤制蛋挞

将制作好的蛋挞放入烤箱中，烤制10-15分钟左右。需要注意的是，烤箱的温度要控制在180℃左右。

在圣诞节期间，不妨发挥创意，制作一些特别的蛋挞：

1. 圣诞老人蛋挞：将烤制好的蛋挞用奶油和巧克力装饰成可爱的圣诞老人模样。可以根据自己的喜好来进行装饰，让蛋挞更加精致美观。

2. 特色口味蛋挞：尝试制作一些特色口味的蛋挞，比如开心果味。将开心果酱与蛋挞液混合，制作出独特风味的蛋挞。

无论是作为节日礼物还是家庭聚会的小点心，这款圣诞限定版葡式蛋挞定会让你成为朋友圈里的烘焙达人！