十大争议蔬菜：有人爱有人恨，你pick哪款？

十大争议蔬菜：有人爱有人恨，你pick哪款？

从茼蒿到香菜，每种蔬菜都有其独特的风味和营养价值。有人爱，有人恨，这些争议蔬菜究竟有哪些独特之处？让我们一起来看看。

茼蒿：皇帝菜的争议

茼蒿，又称皇帝菜，自古以来就是宫廷御厨的专属食材。在《红楼梦》中，贾宝玉的丫鬟晴雯就特别喜欢吃鸡丝玉蒿。这种蔬菜在当今蔬菜界依然独树一帜，凭借其出色的适应性和鲜嫩的口感，成为中国叶菜类蔬菜的佼佼者。然而，茼蒿独特的香味也让一些人感到不适，认为它有一种类似药味的味道。

香椿：国民级野菜的争议

香椿作为我国南方最受欢迎的传统经典“树头菜”之一，主要分布在四川、重庆、贵州、江西、安徽等省市。中国人采食香椿的历史可以追溯到2000多年前的汉朝，早期是一种贡品食材。香椿的香气独特迷人，但对不喜欢的人来说，这种气味实在令人难以接受。2023年开春季节，上海一些菜市场头茬香椿售价高达150元/斤，更是引发热议。

上海青：口感的争议

上海青，又名油菜、苏州青，被誉为“蔬菜界的国货之光”。虽然其外观清新可人，但烹饪时却显得顽固，不易炒熟煮烂，且口感略带苦味。不过，有吃货表示，打过霜的上海青味道最佳，不存在炒不熟、煮不烂的问题。

木耳菜：口感的争议

木耳菜又名豆腐菜、鼻涕菜，常见于四川、云南、西藏等高海拔地区。虽然营养价值很高，但其黏黏糊糊的口感和容易炒烂的质地让许多人望而却步。在国内许多“难吃蔬菜”排行榜中，木耳菜始终占据显著位置。

紫甘蓝：颜色的争议

紫甘蓝，又称紫包菜，起源于地中海沿岸。2003年，紫甘蓝被世界卫生组织评为全球可食用最佳蔬菜第3名。然而，在中国，大多数人对其紫色的外观并不感冒。有心理学家分析，紫色的食物会影响人们的胃口，产生不安全、有毒素的心理暗示，尽管这个说法尚未得到科学界认可。

秋葵：口感的争议

秋葵，又称羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，最早原产于印度。秋葵中含有丰富的膳食纤维、植物蛋白质、多种维生素，这些营养成分对于维持人体健康有着非常重要的作用。不过，秋葵独特的黏糊糊的口感让许多人难以接受，有网友表示，吃秋葵就像在吃鼻涕。

芹菜：香气的争议

芹菜是一种对生长环境有着特殊要求的蔬菜，偏好冷凉湿润的气候。芹菜独特的香气是一柄双刃剑，一些人认为香气怡人，但也有人认为芹菜真的太香了，香得有点过分。

鱼腥草（折耳根）：风味的争议

鱼腥草，又称折耳根，是中国传统药典中收录的草药，也是云贵川地区独具风味的食材。鱼腥草自带一股特殊的腥气，许多外地人表示很难接受，甚至将其纳入“黑暗料理”的范畴进行讨论。与贵州的牛瘪汤、生猪血、云南的大理生皮、虫子宴、见手青相提并论。

苦瓜：苦味的争议

苦瓜原产于印度，如今在全球各大热带地区都有广泛栽培。苦，是这种蔬菜最突出的特点，也是许多人对其爱恨交加的原因。喜欢吃苦瓜的人认为，苦瓜风味独特，吃起来凉爽可口，营养价值很高。但对不喜欢吃苦瓜的人来说，苦瓜实在太苦了，不要说苦瓜汁和凉拌苦瓜，就是炒熟的苦瓜，也是很难下筷子的。

香菜：香气的争议

香菜，学名叫芫荽，原产于欧洲的地中海沿岸，西汉时期由张骞从西域带回中原地区。香菜的香气独特，有人爱有人恨。在国外，甚至成立了专门的反香菜联盟，每年的2月24日被定为“世界讨厌香菜日”。

结语

世界上没有难吃的蔬菜，只有不合胃口的蔬菜。青菜萝卜，各有所爱。许多蔬菜口感上可能会让一部分人难以适应，但它们营养价值很高，是公认的绿色蔬菜和健康食材。此外，烹饪技术的差异，也是蔬菜好吃与否的因素之一。正如网友所说：世上本没有难吃的蔬菜，只有不会炒菜的吃货。