五指毛桃煲汤，岭南人的养生秘籍

创作时间:

2025-01-21 23:04:56

作者:

@小白创作中心

五指毛桃煲汤，岭南人的养生秘籍

五指毛桃，这味岭南人钟爱的煲汤食材，究竟有何独特魅力？国医大师邓铁涛曾大力推崇其益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效。在湿热的岭南地区，人们常以五指毛桃煲汤来调理身体，不仅美味还能有效改善体质。今天，就让我们一起来探索这味岭南养生秘籍的奥秘。

五指毛桃的养生功效

五指毛桃，学名粗叶榕，是一种桑科植物，其根部常被用作煲汤的原料。因其叶子形似五指，果实成熟时像毛桃而得名。在传统中医中，五指毛桃被视为一种具有滋补强壮、舒筋活络功效的药材。近年来，它也逐渐被更多人所认识，成为一种受欢迎的养生食材。

五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效，常用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、食少腹胀、水肿、带下、风湿痹痛、腰腿痛等症。

五指毛桃汤中含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类等物质，对孕妇来说是一种天然的滋补品，可以帮助补充孕期所需的多种营养物质。五指毛桃具有一定的免疫调节作用，孕妇适量饮用可以增强身体免疫力，减少孕期感冒等疾病的发生。汤中的营养成分有助于胎儿的生长发育，特别是对胎儿的骨骼和神经系统发育有积极影响。部分孕妇在孕期会出现水肿、疲劳等不适，适量饮用五指毛桃汤有助于缓解这些症状，提升孕妇的整体健康状态。

现代研究也证实了五指毛桃的多重功效。研究显示，五指毛桃含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类等营养成分，具有显著的免疫调节作用。它不仅能增强人体免疫力，还能改善睡眠质量，特别适合春季困乏时饮用。此外，五指毛桃还具有祛痰、抑菌、抗炎、镇痛等作用，对于治疗肺痨咳嗽、盗汗、肢倦无力、食少腹胀、水肿、风湿痹痛、肝炎、白带、产后无乳等症状有显著效果。

如何选购和使用五指毛桃

选购五指毛桃时要注意以下几点：

色泽：一般以棕黄色为佳
质地：粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好
气味：好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民间常以香气的强弱来评价药材的优劣

需要注意的是，五指毛桃与有毒的断肠草外观相似，容易混淆。断肠草根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理，而五指毛桃根部断面呈同心性环纹。断肠草根气味微苦，而五指毛桃根则有微香。因此，建议普通群众不要自行去采摘五指毛桃，最好通过正规渠道购买。

使用五指毛桃时也需留意以下事项：

孕妇和对五指毛桃成分过敏的人应禁用
体质虚弱、脾胃虚寒的孕妇应谨慎饮用
不宜与生冷、辛辣或刺激性食物一起食用
不宜与某些热性的中药材同时使用

经典搭配方案

五指毛桃的食用方法多种多样。最常见的做法是将五指毛桃清洗干净后，放入水中熬煮成汤。这种汤不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补作用。此外，五指毛桃还可以与猪骨、鸡肉或猪肉等一起熬汤食用，既能增加汤的鲜美口感，又能提升营养价值。

五指毛桃苹果汤

食材：红苹果1个，半根铁棍山药，胡萝卜1根，排骨350克，五指毛桃100克，莲子20克，几个蜜枣，少许食盐，水足量，姜少许。
做法：
1.先把苹果用盐水浸泡和搓洗，从中间切开，去掉苹果核，切成若干片状，备用。
2.先把粗山药去掉外皮，反复冲洗干净，切成长度相同的段。山药是日常生活中常见的食材，食用方法很多，拿来煲汤可以让汤汁特别甜美。几个蜜枣洗净去核，备用。
3.猪骨剁成若干块状，用凉水冲洗掉血丝，锅中放入猪骨和一些姜片，加上黄酒或料酒，焯水几分钟，用温水冲洗几遍，控干水分即可。
4.五指毛桃洗净备用，胡萝卜要去皮洗干净，切掉多余的部位，改刀切成若干块状，备用。
5.干莲子提前泡发半个小时，去掉莲子心，生姜切成片状。
6.准备好一个砂锅，锅中放入猪骨，蜜枣，苹果块和胡萝卜块，五指毛桃，加上足量冷水，调到大火炖煮半个小时。
7.调小火炖一个小时，中间可以快速搅动，让食材的营养都煮到汤里，出锅之前调入食盐，关火出锅，这款五指毛桃苹果汤就制作完成了。

五指毛桃苹果汤是一款调理失眠的食疗方，其中包括苹果，五指毛桃和莲子等食材，其中莲子和苹果是改善失眠的食材，搭配几种食材炖汤，既可以祛湿解毒，补充水分和营养，还能改善睡眠质量。