农民自己杀自己养的猪，为什么可能违法？这几个要点务必要注意！

创作时间:

2025-01-22 02:31:05

作者:

@小白创作中心

农民自己杀自己养的猪，为什么可能违法？这几个要点务必要注意！

又到了杀年猪的时节，但如今如果将私自宰杀的猪肉拿去售卖，这种行为可能已经违法。近年来，国家对私自屠宰行为一直保持严厉打击态势，本文将为您详细解读这一政策背后的缘由。

12月14日，农业部门发布了一个新通知，由于《生猪屠宰质量管理规范》下个月就要正式实施了，所以农业部门要求各地做好下面这些工作。
首先得依照新规范做好各项安排，把各项实施细节落实到位，推动规范深入执行下去。其次要依据新的规范措施，对各地屠宰场开展检查与管理工作，重视安全生产以及产品质量安全方面的问题。
最后得加强宣传、培训和指导工作，得让各个地方的屠宰场尽快知晓新规范的内容，依照新规范，把不合规的地方进行升级改造。
总的来说就一句话，新的管理措施即将出台，各地屠宰厂得按规定执行并改进。

这个规范早在9月就全文公布了，2024年1月1日也就是下个月1日开始正式实施。
对于大众吃肉这件事来说，把生猪和屠宰的质量再管理得好一些，这对所有人都是有益处的。而且新规范也提到了，得接着打击“私屠滥宰”的行为，还明确指出私自屠宰是违法违规的。
就像文章开头说的那样，这项内容对乡镇地区影响比较大。为啥呢？因为在城市里，个人屠宰生猪这种情况差不多没了（不过有以赚钱为目的的私屠窝点），现在个人杀猪的，基本上都在乡镇地区呢。

尤其是到了逢年过节的时候，一个村组里把猪杀了之后，除了留够自家吃的肉，剩下的肉就又全都拿到集市上去卖了。而国家想要治理的，恰恰就是这种私自杀猪之后的售卖行为。
当然了，有些人杀猪就只是为了自己吃。但是杀完猪之后有没有卖肉，地方监管部门在认定这件事的时候，往往有很大的变数，存在不少灰色地带。
这样一来，对于私自屠宰该怎么规范管理，大众和执法部门的看法就不一样了。举个例子，有个农民杀了一头猪，把一部分肉又卖又送，都给了周围的邻居，没拿到集市上去卖。
那么这个农民的行为，是私屠违规呢，还是自宰自食不违法呢？就目前而言，之前下发的一些规定措施，并没有列出更多细则。而且，各地打击治理的都是长期私自屠宰的窝点。

从这个方面来讲，农民自己杀猪可能不会被影响，被影响的是那些没有编制的屠夫，还有平常不受监管的私人屠宰点。
不过得注意，这种理解是从公众角度来的。具体到监管落实的时候会怎么弄，还得看后面的情况。
打个不太合适的比方吧，就像《人民的名义》里陈清泉说的那样：法律条文的解释权在他那儿呢。
况且，在别的一些领域的监管方面，各个地区的监管执法部门，也确实有过“越界”的状况。

就因为这个，生猪私自屠宰不合规之后，公众反应挺激烈的。好多人都这么想：自己杀的猪都吃了好多年了，咋现在杀猪就违法了呢？
这种情绪产生的原因，正是人们不了解相关规范，也不清楚采取这项措施是为了啥。
简单来说，规范化屠宰就是为了吃肉能安全。

私自屠宰的猪肉不能确保质量

公众自己杀猪吃肉是一码事，不过实际上也有很多小作坊屠宰卖肉这种情况。这些小作坊偷偷干，不在国家监管范围内，有些商贩为了赚钱，啥事都干得出来。以前，各地都查处过不少这样的案子。

就拿2021年8月来说吧，有做买卖的专门收病死的猪，再把这些猪卖到山东临沭的一个私自屠宰的地方。这起案子被查出来以后，先后有20个人被抓了。
除了病猪、死猪被私下售卖之外，还有个问题，就是非法添加瘦肉精，还有超范围使用各种兽药。这些有毛病的猪，私自屠宰变成猪肉以后，整个过程都不会接受检验检疫，要是流到餐桌上，安全隐患可就大了。
并且持续打击后发现，如今一些私下屠宰赚钱的行为，已经形成了完整的产业链。

2019年的时候，公安部门介绍过类似的案子。具体情况是，有些生猪养殖户，看到病猪和死猪以后，既不按规定上报，也不把死猪无害化处理，反倒通过私下途径往外售卖。
在运输和屠宰这两个后续环节里，也有不把法规当回事儿的现象。整个流程都是私下里违规操作的，不走正规合法的程序，这么一来，那些病死的猪肉就可能通过好些渠道进到市场里去了。
还有一个环节是私自屠宰，那些没人管的屠宰窝点，从杀猪宰羊到把肉卖出去，全过程都不在国家的监管范围之内。
最后运输环节也有问题。有些生猪没通过检验检疫，养殖户为了少受损失，就会冒险把有病的猪卖到外地去。

这些生猪在流通环节是咋获得合法“身份”的呢？有的检验检疫证明是假造的，还有的是事先给兽医好处，违规开出来的。
所以，从前面说的这些情况就能知道，私自屠宰这事背后牵涉到好多环节呢。那些有问题的生猪和猪肉，才是各个部门要打击的关键。
私自屠宰是问题猪流入市场的关键环节，所以一直在打击。特别是逢年过节时猪肉需求增多，违规宰杀和销售的情况就更多了。
这么一对比，个人宰杀和上面提到的那些行为，差别可大了。按照2021年修订后的《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，个人自己宰了吃是不在监管范围里的。

但得注意，规定里也说了，个人宰杀不能是“定点屠宰”。要是屠宰的地方被认作是长期屠宰点的话，那还是可能违规的。
非洲猪瘟是监管力度加大的一个很重要的原因。

疫病产生的影响

我国在2018年8月首次发现非洲猪瘟。这种病毒在猪群里传染性特别强，致病性和病死率都很高。有数据表明，这是一种烈性传染病，致死率能达到百分之百。
疫病来势很猛，整个养殖业都受到了一定冲击。养殖户呢，前期得额外花财力、人力和物力去预防，这样一来，养猪的成本就大幅上升了。
另一方面，大家因为害怕疫病，猪肉的销量肯定会受影响。需求少了，猪肉价格就会被影响，肉价一波动，屠宰、运输这些环节也会进一步被影响，最后还会反馈到养殖户那儿。
2021年，猪瘟带来冲击，不少规模小的养殖户倒闭了，这就直接让整个供应链断了。
另外，有些养殖户想挽回损失就冒险行事。他们不把病猪、死猪做无害化处理，而是通过私下的途径把这些猪贩卖出去。在这种大环境下，对私自屠宰的监管力度和以往相比就大大增强了。

整体看这个流程的话，养殖环节重点得放在防控上，要是有猪生病或者死了就得赶紧处理，消毒得全面，不能留死角，养殖人员的流动也得管起来。
运输这一环节就是消毒和检疫。现在，国家对生猪运输有专门的检疫规程。
最后到了屠宰的时候，也有相关的规程。特别是对于从业人员的防范意识和防范能力，规程里都有详细规定。
从上面这三个环节来讲，为了防范猪瘟，各个方面的支出都增多了，这多出来的花费，肯定会让一些人难以承受。

这样一来，要是把利益看得比防疫还重，从养殖一直到运输，再到屠宰，那些不走正规流程的违法违规行为就冒出来了。
以前还没出现非洲猪瘟的时候，也有各种各样有毛病的生猪，可不像疫病似的，一下子就能在很短时间内让一批生猪死掉。所以，相关的违规行为也不会那么集中。
现在，疫病要是把整批生猪都感染了，要是不做无害化处理的话，那些病死的猪肯定会通过私下的途径，经过好多违规的环节，最后流到市场里去。
所以在这种情形下，能不采取更严格的监管举措吗？也许有人会想，非洲猪瘟又不传人，在规定上干嘛这么刻板呢。

非典在当年刚开始的时候也是出现在动物身上的。新冠疫情现在还在流行呢，它的病毒源头可能也是动物。
所有病毒在传播的时候都会发生变异。要是针对非洲猪瘟，人类还是一直不管不顾，病死的猪肉也完全没人监管就流到市场被人吃了，谁能知道在这种随便流通的过程里，病毒会演变成啥样呢。
所以呢，疫病出现了，这就是加强监管的一个开始。并且，除了非洲猪瘟，其他有问题的猪肉，也得一起采取措施。

猪的溯源系统

猪肉身上盖的印戳大家都见过，这印戳既是一种证明，也是生猪流通环节里的溯源系统。
溯源呢，就是给猪弄个身份。从它出生、长大，再到被运到屠宰场，在这整个过程里，按照不同环节身份的标记，过后都能查出来都有谁经手过这头猪。
有了这些详尽的信息，要是出了问题，就能按照不同环节的经手人，找出问题根源所在。这个系统，就是一头猪从生到死的合法监管者。