低脂沙拉酱怎么做

低脂沙拉酱怎么做

低脂基础沙拉酱的做法

原料：

• 牛奶：35克
• 盐：5克
• 白糖：40克
• 清水：50克
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：25克
• 色拉油：200克
• 白醋：10克

准备工作：
将牛奶和淀粉混合均匀备用。

做法步骤：

1. 将白糖、盐和清水放入锅中煮开，然后倒入牛奶和淀粉的混合物，搅拌均匀。
2. 搅拌至锅里的混合物变得浓稠时，离火，继续搅拌让温度降下来。
3. 等锅里的温度降至低于50度时，将鸡蛋打匀，分次倒入锅里，每次都要搅拌均匀后再加新的蛋液。
4. 蛋液加完后，再将色拉油分次一点点加入锅里，每次都要搅拌均匀后再加新的色拉油。
5. 最后，倒入白醋搅拌均匀即成基础沙拉酱。

如果将这款沙拉酱里的清水也改成牛奶，做出来的就是乳白色的基础沙拉酱，和超市里的成品沙拉酱颜色相同。